En la cocina española hay muchos platos tradicionales que deleitan el paladar y nos acercan a nuestras raíces. Hoy, te traemos la receta de arroz a banda, un plato valenciano típico y delicioso. Tanto si ya eres un fan de esta delicia como si quieres probarla por primera vez, sigue nuestra guía paso a paso y aprende a preparar arroz a banda en casa.
¿Qué es el arroz a banda?
Arroz a banda es un plato tradicional mediterráneo que se originó en la Comunidad Valenciana. Es un plato de marisco y arroz elaborado con gambas, mejillones, sepia, calamares y otros tipos de marisco, infundido con los sabores del ajo y el pimentón. El plato también incluye un delicioso caldo de pescado que le confiere su sabor característico. Además, el arroz a banda suele servirse con alioli, una salsa española típica hecha con ajo, aceite de oliva y sal.
Ingredientes para el arroz a banda
Los ingredientes para el arroz a banda son muy sencillos y puedes encontrarlos en la mayoría de los mercados o tiendas de alimentación. Los principales son:
• 500 g de arroz Arborio
• 4 gambas
• 4 mejillones
• 4 calamares
• 2 calamares medianos
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate
• 1 cucharadita de pimentón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Caldo de pescado
• Salsa Aioli (opcional)
Preparación de Arroz a Banda
1. Preparación de los ingredientes
. Preparación de los ingredientes
En primer lugar, limpia y pica todo el marisco en trozos de tamaño mediano. Luego, lava y corta en dados la cebolla, el ajo, el tomate y los pimientos. También enjuaga el arroz en un colador de malla fina y escúrrelo bien.
2. Cocina el marisco
En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y sofríe unos minutos hasta que estén blandos y traslúcidos. A continuación, añade los pimientos y el tomate y cocina otros 5 minutos.
Una vez que las verduras estén blandas, añade el marisco a la olla, dándole la vuelta suavemente y revolviéndolo de vez en cuando. Deja cocer a fuego lento durante otros 5 minutos.
3. Añade el pimentón y el arroz
Cuando el marisco esté cocinado, añade el pimentón y el arroz escurrido a la olla. Remueve bien para mezclar todos los ingredientes.
4. Añade el caldo de pescado
Una vez que el arroz y el marisco están mezclados, añade el caldo de pescado a la olla, y remueve bien. Las cantidades de caldo dependerán del tipo de arroz que tengas y de cómo te guste la textura del arroz. Deja cocer a fuego lento durante otros 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
5. ¡Sirve y disfruta!
Una vez que el arroz esté cocido, apaga el fuego y déjalo reposar unos minutos antes de servirlo. Puedes adornar el arroz a banda con las gambas y los mejillones pelados, así como con la salsa aioli si te gusta. Disfruta de este plato tradicional valenciano con la familia y los amigos. Disfruta de este plato tradicional valenciano con la familia y los amigos.
Resumen
El arroz a banda es un delicioso plato valenciano que constituye una opción ideal para reuniones familiares y celebraciones especiales. Combina a la perfección los sabores del marisco con el toque picante del pimentón y la salsa alioli. Sigue nuestra completa guía paso a paso para preparar arroz a banda en casa y ¡disfruta de este delicioso plato!