Perú es mundialmente famoso por su deliciosa y diversa gastronomía, y uno de los platos más populares es el arroz con pollo. Este plato presenta una mezcla de pollo tierno, arroz fragante y apetitosas especias y otros ingredientes. Si tienes muchas ganas de probar esta especialidad peruana, aquí tienes una receta auténtica que debes probar.
Ingredientes
Para el sofrito:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla blanca picada
1 pimiento rojo picado
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimentón
Para el pollo:
4 muslos de pollo con hueso y piel Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
Para el arroz:
2 tazas de arroz blanco de grano largo
4 tazas de caldo de pollo
2 hojas de laurel 1 taza de guisantes congelados
1 taza de granos de maíz
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de cilantro
Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación
Paso 1: Preparar el sofrito
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el pimiento rojo y el ajo, y sofríe durante 3-4 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero no deshechas. A continuación, añade el comino y el pimentón y cocina durante 1-2 minutos. Reserva este sofrito.
Paso 2: Cocina el pollo
Sequemos los muslos de pollo con papel de cocina y los salpimentamos ligeramente por ambos lados. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade el pollo y cocínalo durante 6-8 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y bien hecho. Retira el pollo de la olla y resérvalo.
Paso 3: Prepara el arroz
En un colador de malla fina, enjuaga el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara. En la misma olla que has utilizado para cocer el pollo, añade el arroz, el caldo de pollo, las hojas de laurel, los guisantes y el maíz congelados, el comino y el cilantro, y salpimienta. Mezcla todo y lleva a ebullición.
Cuando el arroz hierva, reduce el fuego a medio-bajo y tapa la olla. Deja que el arroz se cocine a fuego lento de 15 a 20 minutos, o hasta que esté tierno y se haya absorbido todo el líquido.
Paso 4: Monta el Arroz con Pollo
Añade el sofrito a la olla con el arroz y mezcla todo. A continuación, coloca los muslos de pollo sobre el arroz y tapa la olla. Deja que todo se caliente durante 5 minutos más.
Servir y disfrutar
Una vez que todo esté caliente, sirve el arroz con pollo caliente. Puedes adornar el plato con un poco de cilantro fresco picado si lo deseas. Va perfecto con una guarnición de salsa fresca y una rodaja de lima.
El arroz con pollo es extremadamente versátil, así que no temas ser creativo con los acompañamientos. Puedes servirlo junto a una refrescante ensalada verde, algunas verduras asadas o incluso un poco de pan crujiente. ¡Que aproveche!