La cocina peruana es conocida por sus ricos sabores y sus combinaciones únicas, y uno de los platos clásicos, muy apreciados tanto por los lugareños como por los viajeros, es el Arroz con Pato – ¡un delicioso plato que consiste en pato y arroz con un montón de sabores deliciosos! En este artículo, te presentaremos la receta tradicional de Arroz con Pato y los distintos sabores y técnicas que hacen de éste un plato peruano destacado.
¿Qué es Arroz con Pato?
Arroz con Pato es un plato peruano clásico que se compone de pato y arroz con cilantro. La palabra «pato» significa «pato» en español, y el plato es apreciado por las familias y se come en todo el Perú. El Arroz con Pato suele servirse en ocasiones especiales, y se come con más frecuencia en las regiones costeras de Perú. El arroz se precocina con una hierba aromática llamada «culantro», típica de la región norteña peruana de Lambayeque. También se añaden al arroz una variedad de ingredientes como cebollas, ajo, zanahorias y guisantes para crear un plato rico y sabroso.
Ingredientes para el Arroz con Pato
Los ingredientes para el Arroz con Pato son sencillos y fáciles de conseguir, por lo que es un plato fácil de preparar. Los ingredientes principales necesarios para preparar Arroz con Pato incluyen carne de pato (pechuga o pierna), arroz, culantro (o cilantro, como se conoce en algunos países), cebollas, ajos, zanahorias, guisantes, caldo de pollo y diversos condimentos como comino, ají amarillo (un pimiento peruano amarillo), pimentón, y sal y pimienta negra al gusto.
Preparación del Arroz con Pato
Para preparar el Arroz con Pato, empieza por sellar los trozos de pato en una olla grande o una cazuela holandesa durante unos 5 o 10 minutos y después retíralos y resérvalos. En la misma olla, sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el culantro hasta que estén dorados y fragantes. A continuación, añade el arroz (previamente enjuagado y escurrido para eliminar el exceso de almidón) y remueve para que se mezcle.
A continuación, añade el ají amarillo, el pimentón, el comino y la sal y la pimienta al gusto, y remueve para que se mezcle. Añade el caldo de pollo y vuelve a poner los trozos de pato en la cacerola. Remueve para que se mezcle, tapa y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que el arroz y el pato estén completamente cocidos y se haya absorbido la mayor parte del líquido.
Por último, añade los guisantes y cocina un par de minutos más, luego retira la olla del fuego y déjala reposar unos minutos antes de servirla.
Servir el Arroz con Pato
El Arroz con Pato suele servirse con una sencilla ensalada de cebolla, tomate y lechuga, o con aguacate fresco al lado. También es delicioso si se acompaña de aji de cocona, una salsa picante y ácida típica de la región selvática de Perú.
Para una comida deliciosa y completa, considera la posibilidad de servir Arroz con Pato con plátanos fritos crujientes al lado, y no olvides adornar con cilantro fresco picado.
¡El mejor Arroz con Pato de la historia!
Ahora que ya conoces la receta básica de Arroz con Pato, puedes empezar a experimentar con distintos ingredientes y técnicas para crear tu propia versión de este fabuloso plato peruano. Cualquiera que sea el método que elijas, puedes estar seguro de que tu Arroz con Pato será un éxito entre familiares y amigos y una comida inolvidable para cualquiera que tenga la suerte de disfrutarlo.
Sea cual sea la guarnición con la que sirvas el Arroz con Pato o los retoques que hagas a la receta para que sea tuya, puedes estar seguro de que sus ricos sabores y su inolvidable combinación de pato y arroz lo convertirán en un plato sobresaliente. ¡Que lo disfrutes!