Uno de los platos más deliciosos de Aragón, España, son las sabrosas migas aragonesas, conocidas originalmente como ‘migas aragonesas’. Este plato campesino tradicional es uno de los favoritos entre los lugareños y presenta ingredientes sencillos, pero deliciosos, fáciles de encontrar y preparar. Hacer migas aragonesas es una forma estupenda de crear una comida fácil y deliciosa para ti y tu familia, y siempre puedes personalizar la receta en función de tus propias preferencias.
¿Qué son las migas aragonesas?
Las migas aragonesas son una receta tradicional de la región de Aragón, al noreste de España. Esta receta es un plato campesino, y era una forma de dar salida al pan duro y otros alimentos que se tenían a mano. Muchos de los ingredientes que aparecen en la receta, como salchichas, jamón y chorizo, eran alimentos que los campesinos y labradores tenían a su disposición. El plato es muy fácil de preparar y se ha hecho famoso en toda España.
¿Qué necesitas para hacer migas aragonesas?
Aquí tienes los ingredientes y utensilios que necesitarás para hacer migas aragonesas;
Ingredientes:
1. 300 g de pan – asegúrate de que el pan no está demasiado fresco, ya que se hará más difícil cocinarlo.
2. 150 g de chorizo o salchichón – puedes sustituirlo por jamón si lo prefieres.
3. 1 ajo entero – freiremos el ajo, así es un sabor más intenso, en lugar de ajo fresco.
4. 1/2 pimiento rojo – puedes usar el tipo de pimiento que prefieras, éste es sólo para añadir un poco de textura y color.
5. 2 tomates para guisar – es mejor que estén en conserva, porque en España estamos a finales del verano y ya no hay tomates maduros.
6. 3/4 de vaso de agua – para cocer el plato.
7. 1 cucharadita de pimentón – para darle un ligero sabor ahumado.
8. Aceite de oliva – para freír.
9. Sal y pimienta.
Utensilios:
1. Un sartén.
2. Una cuchara de madera.
3. Una sartén.
4. Unas tijeras de cocina.
Instrucciones paso a paso para hacer las migas aragonesas.
1. Primero prepara el pan. Prepara el pan. Desmenuza la mayor parte del pan, y deja un par de rebanadas, que cortaremos en trozos y freiremos. Así obtendremos una mezcla de migas y trozos de pan bien dorados.
2. Corta el embutido. En esta receta puedes utilizar chorizo o salami, pero también puede hacerse con carne picada, jamón o cualquier otro tipo de embutido. Córtalo en rodajas y resérvalo.
3. Fríe el chorizo y el pan. Agregua la sartén al fuego, y calienta 4 o 5 cucharadas de aceite. Añade el chorizo y déjalo freír un par de minutos. Cuando el chorizo suelte toda la grasa, cambia al fuego medio y añade el ajo. Remueve de vez en cuando para que se dore bien.
4. Añadir el pimiento y los tomates. Cuando el ajo esté bien dorado, añade el pimiento troceado y los tomates cortados en trozos. Añade sal y pimienta, y deja cocer a fuego lento un par de minutos.
5. Añade el pimentón. Añade el pimentón y mezcla bien todo.
6. Añade el agua. Vierte el agua y sube el fuego. En cuanto el agua empiece a burbujear, añade el pan desmigado y remueve bien. Déjalo cocer hasta que se evapore casi todo el agua y las migas estén bien hechas. Si las migas aún están demasiado húmedas, déjalas cocer un poco más.
7. Sírvelas. Cuando las migas estén listas, sírvelas calientes, con un poco de pan fresco al lado y una ensalada que las acompañe.
Conclusión
Las migas aragonesas es un plato tradicional de la región de Aragón, al noreste de España. Es un plato de selección campesina, en el que se pueden utilizar sobras para obtener una comida deliciosa y nutritiva. Preparar migas aragonesas es una forma estupenda de crear una comida fácil y deliciosa para ti y tu familia. La receta es muy versátil y siempre puedes personalizarla en función de tus propias preferencias.