Las Islas Canarias albergan algunas de las recetas españolas más famosas, y es el lugar perfecto para sumergirse en el mundo de la gastronomía. La cocina canaria está repleta de recetas e ingredientes tradicionales que se han utilizado durante generaciones, y es una increíble mezcla de sabores y texturas. He aquí algunas de las recetas tradicionales más populares de Canarias que puedes utilizar para experimentar la maravillosa gastronomía de la zona.
Papas Arrugas: Papas Arrugas
Papas arrugas: Papas Arrugas
Papas arrugas o papas arrugadas, son de las más populares. Cocinadas de forma especial que les da su sabor único y delicioso. Las patatas se cuecen en agua muy salada hasta que se evapora el agua y la piel se arruga. Luego se sirven con una salsa de mojo – una salsa canaria hecha con ajo, cilantro, aceite de oliva y vinagre – a menudo se sirve con una variante roja o verde.
Almogrote – Paté de queso
Otra receta típica canaria es el almogrote – un paté espeso de queso, tomate, aceite de oliva y ajo. Suele servirse con pan, y es estupendo como aperitivo. Hay muchas variaciones de almogrote según la isla, como en La Gomera que utilizan pescado con este paté, y en Lanzarote añaden batata para darle un sabor único.
Caldo de Papas
<br Caldo de Papas – Sopa de Patata
El Caldo de Papas es una sopa de patata tradicional de Canarias, y suele hacerse con patatas, boniatos y cerdo. Es una sopa muy reconfortante y sustanciosa, perfecta para los fríos días de invierno. Suele servirse con buenos trozos de cerdo, pollo o incluso chorizo, para darle un toque de sabor.
Gofio
El gofio es un alimento original canario que es un ingrediente básico en la zona. Es una harina hecha de cebada o maíz tostados, y se ha utilizado en la cocina canaria durante miles de años. Suele espolvorearse sobre platos tradicionales, como sopas y guisos, pero también se utiliza comúnmente en platos dulces.
Ropa Vieja
La ropa vieja o «ropas viejas» es un plato tradicional canario que suele hacerse en Navidad y en las fiestas, y es muy popular en la isla de Tenerife. Es un guiso de carne desmenuzada, judías, patatas y una variedad de verduras. Es un plato rico y sabroso, que casa perfectamente con una comida festiva.
Frangollo
Cocido de frangollo en Navidades
El frangollo es un postre típico canario, y se hace con harina de maíz, leche, azúcar y cáscara de limón. Es un pudin cremoso y dulce muy popular en la zona, y suele servirse como postre. Es una forma estupenda de terminar una comida tradicional canaria.
Bienmesabe
El Bienmesabe es otro postre tradicional canario, y se hace con almendras, azúcar, cáscara de limón y huevos. Es un sirope dulce y sabroso, perfecto para servir con pasteles, tartas o helado. Es una forma estupenda de deleitarse con la gastronomía canaria y disfrutar de los sabores tradicionales de la zona.
Inmérsate en la tradición culinaria canaria
La gastronomía canaria está llena de oportunidades para descubrir nuevos sabores y recetas tradicionales. Desde ingredientes básicos como el gofio hasta deliciosos postres como el frangollo y el bienmesabe, la cocina canaria es una experiencia única que no olvidarás. Así que prepárate para impresionar a tus amigos con algunas de las recetas canarias tradicionales más populares.