Se acerca la Semana Santa y con ella, las habituales maravillas culinarias que nacen para alimentar el espíritu de esta época del año y añadir más alegría a las vacaciones. Uno de sus mayores atractivos son las Torrijas, recetas de sabores sencillos y exquisitos que deleitan a los canarios. Estos dulces tradicionales de Semana Santa son una auténtica delicia. Te proponemos tres recetas que disfrutarás por sus sabores originales. Recetas de Torrijas Canarias: ¡Deliciosas propuestas para disfrutar en Semana Santa!
La historia de las Torrijas en Canarias
El origen de las Torrijas en Canarias está estrechamente ligado a la historia del país. Muchos historiadores afirman que las primeras prácticas de preparar estos típicos dulces de Semana Santa están documentadas a principios del siglo XVI. Su uso estaba vinculado a las poderosas relaciones comerciales establecidas entre la Isla de Tenerife y el Viejo Continente. Se dice que los españoles que descubrieron las Islas Canarias trajeron consigo la receta de estos deliciosos pasteles. Con el tiempo, esta tradición se ha extendido por todo el archipiélago. A partir de entonces, era habitual elaborar y comer torrijas como desayuno o tentempié durante la semana de Cuaresma.
Los ingredientes para preparar las Torrijas Canarias
Las Torrijas Canarias se elaboran a partir de una lista básica y fácil de conseguir de ingredientes que se encuentran en cualquier despensa. Es necesario tener un poco de pan blanco cortado en lonchas finas, leche de vaca, una rama de canela, azúcar y 2 ó 3 huevos. El primer paso será remojar las rebanadas de pan en leche para ablandarlas y poder pasarlas por el huevo. En cuanto a la fritura, tradicionalmente se hace con aceite de oliva, lo que da como resultado un plato más ligero y saludable.
Recetas de Torrijas Canarias
Torrijas de La Gomera
La Gomera es una pequeña isla de gran tradición gastronómica y gran reputación entre los turistas que la visitan. Su receta tradicional de torrijas se llama «Torrijas Escaldon», que son perfectamente crujientes y deliciosas.
Los ingredientes necesarios son: 150 g de azúcar, 1 cucharada de canela, 1 berenjena, 1 cebolla, 1 tomate, un puñado de jamón, 500 g de queso derretido y 1 huevo frito.
Para preparar esta receta, primero hay que preparar el caldo: diluir el pimiento choriceo y el ajo, y dejarlo hervir durante 40 minutos. Una vez terminado el hervor, cuela el caldo y resérvalo para más tarde. En una sartén, fríe la cebolla, la berenjena y el tomate troceados. Añade el jamón y sofríe. Cuando las verduras estén bien fritas, añade el huevo de la sartén y mezcla bien. Por último, añade el queso y la salsa fritos. Mezcla bien y deja reposar 5 minutos.
Para preparar las torrijas, en un cuenco mezcla los huevos, 150 g de azúcar y la canela. Sumerge las rebanadas de pan en la mezcla y fríelas en una sartén con suficiente aceite de oliva. Una vez doradas, ponlas en un plato y espolvórealas con el caldo preparado anteriormente. Para terminar, añade los huevos fritos, el queso y el jamón.
Torrijas Canarias de Tunas
La ensaladilla de tunas de Canarias es un plato muy sano y equilibrado, muy recomendable para las dietas de Semana Santa.
Para prepararla necesitas los siguientes ingredientes: 200 g de cilantro fresco, 2 tomates, 1 cebolla, 1 aguacate, 2 limas, 2 huevos, 1 lata de atún en aceite de oliva, 4 lonchas de pan blanco, 1 rama de menta y 1 cucharada de aceite de oliva.
Primero debemos limpiar bien el cilantro, los tomates y las cebollas. Pica el cilantro y colócalo en un cuenco grande con los tomates picados, las cebollas picadas, el aguacate y el atún. Corta los huevos duros y mézclalos con la ensaladilla de atún.
Frie el pan en una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Una vez dorados, colócalos en un plato y espolvoréalos con cilantro. Por último, rocía la ensalada con el zumo de lima y espolvorea con menta picada.
Torrijas en estilo canario
Para disfrutar de las típicas torrijas canarias de plátano, necesitaremos los siguientes ingredientes: 4 rebanadas de pan, 1 plátano, 250 g de azúcar, 1 especia, 2 huevos, medio litro de leche, semillas de anís y 2 cucharadas de miel.
Comenzaremos mezclando los huevos con el azúcar, la leche y las semillas de anís. A continuación, remojaremos las rebanadas de pan en la mezcla obtenida y las freiremos en una sartén amplia con un poco de aceite de oliva. Una vez fritas las torrijas, las pondremos en un plato.
Pelamos el plátano y lo cortamos en rodajas. Salteamos las bananas con el polvo de canela y las reservamos.
Por último, para acompañar las torrijas, las untamos un poco con miel y las espolvoreamos con el plátano que habíamos preparado anteriormente.
Muchas personas prefieren preparar sus propias recetas de Torrijas Canarias y compartirlas con sus seres queridos durante estas calles por las que el archipiélago se pinta con los colores más tradicionales. Estas recetas con plátano, atún y manteca se complementan