Las Islas Canarias son famosas por su cocina única, siendo uno de los platos más populares la Ropa Vieja Canaria. Esta receta tradicional canaria es una deliciosa mezcla de carne desmenuzada con papas, garbanzos y aderezada con una salsa especial. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar Ropa Vieja Canaria en tu propia cocina y disfrutar del sabor de Canarias en casa.
¿Qué es Ropa Vieja?
En español, «Ropa Vieja» significa «Ropa Vieja», que proviene de la tradición de utilizar la carne sobrante en este plato. La receta se originó en España y fue llevada a Canarias por los inmigrantes. La Ropa Vieja Canaria es un sabroso guiso hecho con carne de ternera o pollo desmenuzada combinada con hortalizas sustanciosas y una rica salsa de tomate.
Ingredientes para la Ropa Vieja Canaria
Para hacer una deliciosa Ropa Vieja Canaria, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de ternera o pollo desmenuzado 1 kg de ternera o pollo desmenuzado
- 1 cebolla, picada
- 2 pimientos, 1 cebolla, picada cebolla, picada
- 2 pimientos, cortados en daditos
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 tomates, cortados en daditos
- 3 patatas, peladas y cortadas en daditos
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 2 hojas de laurel
- 2 tazas de caldo de ternera
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal, pimienta y pimentón al gusto
Preparación de la receta
Para preparar Ropa Vieja Canaria, sigue los siguientes pasos:
- Pon el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- Añade la cebolla y cocina hasta que se ablande, unos 5 minutos.
- Añade los pimientos, el ajo y el tomate y cocina 2 minutos más.
- Añade la carne desmenuzada y sazona con sal, pimienta y pimentón. Cocina hasta que la carne esté dorada, unos 15 minutos.
- Añade las patatas, los garbanzos y las hojas de laurel. Remueve para combinar.
- Vierte el caldo de ternera y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que las patatas estén blandas.
- Una vez cocidas las patatas, retira la olla del fuego y deja enfriar ligeramente.
Consejos para servir
La Ropa Vieja Canaria se puede servir con arroz blanco, verduras a la parrilla o una ensalada. A algunas personas también les gusta acompañarla con una rebanada de pan canario.
Conclusión
La Ropa Vieja Canaria es una receta clásica de Canarias, fácil de hacer e increíblemente deliciosa. Este sabroso guiso es una opción perfecta para una comida reconfortante, y es una forma estupenda de disfrutar de los sabores de Canarias en la comodidad de tu propia casa. Así que, ¿por qué no pruebas esta receta tradicional canaria y disfrutas del sabor de las islas?