Cada familia tiene sus propias recetas tradicionales que se han ido transmitiendo de generación en generación. Una de esas recetas son las «Habas a la catalina», un plato español que atesoran muchas familias. Las Habas a la Catalana es un plato sencillo pero delicioso, elaborado con ingredientes frescos y de temporada. El plato entra en la categoría de la cocina casera española, que celebra los sabores rústicos del campo.
Esta receta de Habas a la Catalana de la Abuela, también conocida como Habas de la Abuela, es un clásico. Se hace sólo con los ingredientes más frescos y de temporada, como habas, cebollas, ajos, tomates y aceite de oliva. Aunque la base del plato es sencilla, a menudo se condimenta con otras hierbas y especias para realzar el sabor.
Ingredientes para las Habas a la Catalana de la Abuela
Para hacer las Habas a la Catalana de la Abuela, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 g de habas
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 tomate grande, picado
- 50 ml de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: 1/2 cucharadita de orégano y 1/2 cucharadita de pimentón
Instrucciones para preparar las Habas a la Catalana de la Abuela
Para preparar las Habas a la Catalana de la Abuela, sigue las siguientes instrucciones.
- Primero, lleva a ebullición una olla grande de agua salada a fuego alto.
- Añade las habas a la olla y cuécelas de 5 a 8 minutos.
- Mientras se cuecen las habas, calienta el aceite de oliva en una sartén grande y añade la cebolla y el ajo picados.
- Saltea la cebolla y el ajo durante 5 minutos o hasta que estén blandos y traslúcidos.
- Añade el tomate picado y continúa rehogando durante otros 5 minutos.
- Cuela las habas y agrégalas a la sartén, mezclándolas bien con la cebolla y el tomate.
- Cuece la mezcla unos minutos hasta que las habas estén calientes.
- Salpimienta al gusto.
- Si se desea, añade el orégano y el pimentón y remueve bien.
- Retira la sartén del fuego y sirve las Habas a la Catalana de la Abuela inmediatamente.
Consejos y variaciones para las Habas a la Catalana de la Abuela
Para darle más sabor, prueba a añadir otros condimentos e ingredientes como perejil fresco, jamón picado o queso parmesano rallado. Alternativamente, puedes sustituir las habas por otro tipo de judía o legumbre, como lentejas o garbanzos, para crear una nueva variante del plato.
Conclusión
Las Habas a la Catalana de la Abuela es un plato fácil, delicioso y nutritivo que es perfecto para cualquier ocasión. La receta tradicional presenta los vibrantes sabores del campo catalán y se elabora con ingredientes frescos y de temporada. Para darle más sabor, prueba a añadir otros condimentos e ingredientes como perejil fresco, jamón picado o queso parmesano rallado. No importa cómo las prepares, ¡las Habas a la Catalana de la Abuela se convertirán sin duda en las favoritas de la familia!