La escalivada catalana es uno de los platos más tradicionales de la cocina catalana, originaria de la región noreste de España. Esta sabrosa combinación de verduras asadas ha sido disfrutada por los catalanes durante siglos y se ha convertido en un clásico en la gastronomía española. Está elaborada con pimientos, berenjenas y cebollas asadas, que se sirven frías con alguna variación en función de la región. En esta receta te mostraremos cómo preparar escalivada catalana paso a paso, para que puedas disfrutar de esta deliciosa preparación en tu propio hogar.
Ingredientes:
Para preparar escalivada catalana, necesitarás:
– 2 berenjenas grandes
– 3 cebollas grandes
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– Aceite de oliva
– Sal
Preparación:
Paso 1: Asar las verduras
Comienza por encender el horno a 220 °C (425 ° F). Lava las berenjenas y los pimientos y sécalos. Pela las cebollas. Corta los extremos de todos los vegetales. Coloca las berenjenas, pimientos y cebollas enteros en una bandeja para horno. Rocía con un poco de aceite de oliva y sal. Sirve y asa durante unos 45 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos y la piel empiece a mudar color.
Paso 2: Enfría y pela las verduras
Una vez que los vegetales se hayan asado, sácalos del horno y déjalos enfriar un poco. Luego, con cuidado, quita la piel de los pimientos y las berenjenas. Esto será mucho más fácil si lo haces mientras están aun tibios.
Paso 3: Corta y adereza las verduras
Una vez peladas las verduras, corta a lo largo manteniendo un grosor de aproximadamente 3 mm. Transfiere las verduras cortadas a un tazón y aliña con un poco más de aceite de oliva extra virgen.
Presentación:
Una vez que hayas terminado de preparar la escalivada, sírvela cálida o fría. Es perfecta para acompañar carnes asadas y pescados a la parrilla, ¡y también es deliciosa por sí sola! Esta es una de esas recetas sencillas que siempre son un éxito con familiares y amigos.
¡Esperamos que hayas disfrutado de esta receta! Comparte el resultado final en tus redes sociales para inspirar a otros a probar la escalivada catalana también. ¡Buen provecho!