Introducción
¿Has oído hablar de las Filloas? Esta deliciosa masa de crepes es un básico de la cocina gallega del noroeste de España. Son bastante fáciles de hacer y son perfectas para cualquier momento del día, desde el desayuno hasta la hora del postre. En este artículo, exploraremos la receta tradicional de las Filloas y te explicaremos cómo puedes hacer fácilmente este delicioso plato tú mismo.
¿Qué son las Filloas?
El pan Filloa es un tipo de pan gallego plano que se parece en sabor y textura a un crepe. No hay una receta singular para hacer Filloas; muchas variaciones se encuentran por toda Galicia. Pueden ser saladas o dulces y rellenarse con cualquier número de ingredientes. A menudo se hacen con harina de trigo, manteca local de cerdo (u aceite de oliva), agua y sal. La masa es muy fina y se cuece rápidamente en una sartén.
Ingredientes
Para hacer Filloas tradicionales, necesitarás los siguientes ingredientes:
Para la masa
Para hacer Filloas tradicionales, necesitarás los siguientes ingredientes:
Para la masa
– 300 g de harina de trigo
– 3 huevos
– 1 litro de agua
– ½ cucharadita de sal
Para el relleno (opcional)
– 1 taza de azúcar
– 1 limón
– Mermelada o chocolate, al gusto
Instrucciones
Paso 1:</b En un cuenco grande, mezcla la harina y la sal. Añade gradualmente el agua y remueve hasta que esté bien mezclado. Deja reposar la masa durante al menos 30 minutos.
Paso 2: En un cuenco aparte, bate los huevos y viértelos sobre la mezcla de la masa. Remueve bien y deja reposar otros 10 minutos.
Paso 3: Calienta una sartén de tamaño mediano a fuego medio y úntala con un poco de manteca o aceite de oliva. Cuando la sartén esté caliente, vierte una cucharada de la masa de Filloas sobre la sartén y extiéndela rápidamente con la parte trasera de la cuchara.
Paso 4: Cocina las Filloas 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas. Repite este proceso con el resto de la masa.
Paso 5: Para preparar el relleno dulce, rallar el limón y combinarlo con el azúcar en un bol pequeño. Vierte la mezcla de azúcar sobre las Filloas y añade la mermelada o el chocolate al gusto.
Sevir
Las Filloas se sirven mejor calientes y se pueden tomar como tentempié, para desayunar o como postre dulce. Se pueden servir solas o con distintos rellenos, como fruta fresca, nata montada, chocolate o incluso Nutella.
Conclusión
Las Filloas son una delicia deliciosa y versátil que todos pueden disfrutar. La receta tradicional gallega sólo requiere unos pocos ingredientes sencillos y se puede preparar en sólo unos minutos. Estas masas finas, parecidas a las tortitas, se pueden servir solas o con una gran variedad de rellenos dulces o salados. Así que prueba esta receta de Filloas y comprueba por ti mismo lo delicioso que es este sabroso plato.