¿Buscas una receta tradicional para hacer empanadas gallegas? ¡No busques más! En este artículo, te mostraremos cómo hacer la masa de este plato clásico español.
Las empanadas son un plato clásico de Galicia, una región del noroeste de España, y muchos las consideran el ejemplo más típico de la cocina gallega. Aunque hay muchas variaciones, suelen estar rellenas de una mezcla de ingredientes y servirse calientes o frías como aperitivo o plato principal.
La clave de una buena empanada es una corteza deliciosa y hojaldrada. Ahí es donde entra esta receta de masa de empanada gallega tradicional. Hecha con una sencilla mezcla de harina, agua, sal y aceite, esta masa es la base perfecta para cualquier relleno de empanada.
Ingredientes para la receta de masa de empanada gallega
Los ingredientes para esta receta de masa tradicional son sencillos y fáciles de encontrar. Necesitarás:
- 3 tazas de harina de todo uso
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de sal
- Utiliza agua fría: Esto ayudará a mantener la temperatura a raya y hará que la masa sea más fácil de trabajar.
- Aprende a amasar: 2. Evita amasar en exceso: Aunque amasar es importante, ten cuidado de no excederte. Demasiado amasado puede endurecer la masa.
- Usa un rodillo: Te ayudará a extender uniformemente la masa y conseguir el grosor perfecto.
- Pincelea la superficie con huevo: Para conseguir una corteza dorada, pincelea la superficie de la empanada con huevo batido antes de hornear.
Pasos para hacer la masa de empanadas gallegas
Hacer la masa de empanadas gallegas es fácil. Sólo tienes que seguir estos sencillos pasos:
1. Combinar la harina, el aceite y la sal
Comienza por combinar la harina, el aceite y la sal en un bol grande. Remueve los ingredientes hasta que el aceite esté uniformemente repartido por toda la harina.
2. Añade el agua
Una vez que los ingredientes secos estén bien mezclados, es hora de añadir el agua. Vierte lentamente el agua en el bol, removiendo continuamente. Puede que necesites añadir un poco más de agua si la masa está demasiado seca, o harina si está demasiado húmeda.
3. Amasa la masa
Una vez añadida toda el agua, es hora de amasar la masa. Amásala ligeramente hasta formar una bola suave. Esto llevará unos 5 o 10 minutos.
4. Deja reposar la masa
Una vez amasada la masa, cúbrela con un paño de cocina y déjala reposar unos 30 minutos. Esto permitirá que el gluten se relaje y hará que la masa sea más fácil de trabajar.
Consejos para hacer la masa de empanadas gallegas perfecta
Aquí tienes algunos consejos sencillos que te ayudarán a hacer la masa de empanada perfecta:
Variaciones de las empanadas gallegas
Una vez que tengas la masa lista, es hora de rellenarla con tu relleno favorito. Las empanadas gallegas se pueden rellenar con una gran variedad de ingredientes, como carne, marisco y verduras. Algunos sabores populares son el atún, el pulpo y el chorizo.
Independientemente del relleno que elijas, la clave de una gran empanada es una corteza deliciosa y hojaldrada. Ahí es donde entra esta receta de masa para empanadas gallegas tradicional. Es sencilla de hacer y la base perfecta para cualquier relleno de empanada.
¿A qué esperas? ¡Ve a la cocina y empieza a hacer un lote de deliciosas empanadas hoy mismo!