La Merluza a la Gallega es un delicioso plato de pescado de la región gallega del noroeste de España. Suele hacerse con merluza y aliñarse con patatas, cebolla y pimentón. Este plato es sencillo de preparar, pero sus sabores son increíbles. Es perfecto para una cena especial o como comida familiar ligera. He aquí una receta tradicional de Merluza a la Gallega, para que disfrutes de este delicioso plato español en la comodidad de tu propia casa.
Ingredientes para la Merluza a la Gallega
4 lomos de merluza
3 patatas grandes
1 cebolla
1 zanahoria
4 dientes de ajo
Un chorrito de vino blanco
Una pizca de pimentón
2 tazas de caldo de pescado
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal marina al gusto
Instrucciones para preparar la Merluza a la Gallega
1. Empieza pelando y cortando las patatas en rodajas de 1 pulgada de grosor. Cuécelas en el caldo de pescado durante 10-15 minutos o hasta que estén tiernas. Retíralas del agua hirviendo y resérvalas.
2. A continuación, pela y corta en rodajas finas la cebolla y los ajos. Pela y corta en daditos la zanahoria. Saltea los tres en una sartén grande con el aceite de oliva hasta que la cebolla esté translúcida.
3. Quita la piel de la merluza a la gallega y coloca los lomos en la sartén con la cebolla y el ajo. Sazónalos con sal marina y déjalos cocer durante 3-4 minutos.
4. Añade el vino blanco, las patatas cocidas y el pimentón a la sartén. Remueve todo y cuece durante 5 minutos más. El aroma debería empezar a llenar la cocina.
Cómo Servir la Merluza a la Gallega
Cuando el plato esté listo, sírvelo caliente en un plato grande. Puedes servirla tal cual, o con un acompañamiento de pan crujiente para mojar la deliciosa salsa. Añade un poco de perejil fresco para darle un toque de color y sabor. Disfruta de tu tradicional Merluza a la Gallega
Consejos para hacer la Merluza a la Gallega perfecta
Usa ingredientes frescos: Usar pescado blanco y verduras frescas marcará la diferencia en este plato.
Aliña al gusto: Puedes ajustar la cantidad de pimentón y sal marina a tus preferencias. Un poco dura mucho, así que empieza con una pequeña cantidad y añade más si es necesario.
Haz tu propio caldo de pescado: Si tienes tiempo, merece la pena que hagas tu propio caldo de pescado para este plato. Sólo tienes que hervir restos de pescado en agua durante 30 minutos y luego colar los sólidos.
Disfrútalo con vino: La Merluza a la Gallega está deliciosa si la sirves con una copa de tu vino blanco favorito. ¡Que aproveche!