Los callos son un plato tradicional español, rico en sabor y que suele prepararse con distintos ingredientes. Esta comida sustanciosa y satisfactoria suele cocerse durante mucho tiempo, lo que puede hacer que lleve mucho tiempo. Sin embargo, con una olla rápida, la preparación de los callos puede ser mucho más rápida. En este artículo, vamos a ver una receta fácil y deliciosa de callos en olla rápida.
Ingredientes para callos en olla rápida
Los ingredientes para callos en olla rápida son bastante sencillos y típicos de la cocina española. Necesitarás lo siguiente:
- 1 kg de callos, limpios y cortados en trozos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de guindilla
- 2 tomates, cortados en daditos
- 200 ml de vino blanco
- 1 litro de caldo de pollo o de verduras
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones para preparar callos en olla rápida
Para preparar callos en olla rápida, empieza por calentar el aceite de oliva en la olla a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla y el ajo y sofríe durante 2 minutos, hasta que el ajo esté dorado.
Añade el pimentón y la guindilla a la olla y cocina durante otros 2 minutos, removiendo de vez en cuando. A continuación, añade los tomates y cocina durante otros 5 minutos, hasta que los tomates estén blandos y la mezcla bien integrada.
Añade el vino y cocina durante otros 5 minutos, hasta que la salsa se reduzca a la mitad. A continuación, añade los callos y el caldo y sazona con sal y pimienta.
Cubre la olla rápida y cocina a presión durante 15 minutos. Cuando se acabe el tiempo, deja que el vapor se libere de forma natural y abre la olla.
Servir los callos en olla rápida
Los callos en olla rápida se sirven mejor calientes con un poco de pan crujiente para mojar la salsa. También puedes servirlos con una guarnición de arroz o patatas para una comida más sustanciosa.
Variaciones de los callos en olla rápida
Hay muchas formas de hacer los callos en olla rápida. Puedes añadir diferentes verduras, como zanahorias, apio, patatas o pimientos, para darles más sabor. También puedes experimentar con diferentes hierbas y especias, como tomillo, orégano o laurel.
Si quieres que tus callos en olla rápida sean aún más deliciosos, puedes añadir un poco de chorizo o bacon para que sean más sabrosos.
Consejos para preparar callos en olla rápida
Lo más importante que debes recordar al preparar callos en olla rápida es asegurarte de que la presión se libera antes de abrir la olla. Esto garantizará que los callos estén bien cocidos y hayan absorbido todos los sabores de la salsa.
También debes tener cuidado al añadir sal a la salsa, ya que el caldo y el vino ya contienen bastante sal. Si es necesario, siempre puedes añadir más sal antes de servir.
Conclusión
Preparar callos en olla rápida es una forma fácil y deliciosa de preparar este plato tradicional español. La receta anterior es una versión sencilla y sabrosa, perfecta para una comida rápida y reconfortante.
Con una olla rápida, podrás disfrutar de todos los maravillosos sabores de los callos en una fracción del tiempo. Así que, ¿por qué no lo pruebas hoy mismo? Es una forma estupenda de disfrutar de una comida española auténtica en un momento.