Receta fácil de callos en olla express: ¡prepara este delicioso plato tradicional en minutos!

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¿Estás listo para un plato español delicioso y tradicional? Los callos son un plato clásico de la cocina española y se elaboran con callos. Esta receta seguro que hace feliz a todo el mundo en tu casa. Y si lo haces en una olla a presión, ¡lo tendrás listo en un santiamén! Veamos cómo hacer callos en una olla express.

Ingredientes:

  • 1,5 libras de callos de ternera
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, cortada en rodajas finas
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena
  • 3 tazas de caldo de ternera
  • 2 tazas de vino blanco
  • 1 libra de patatas, peladas y cortadas en cubos
  • 1 pimiento dulce, cortado en rodajas finas
  • 1 tomate, pelado y cortado en dados
  • 1 taza de guisantes congelados
  • 1/4 de taza de perejil fresco finamente picado, para decorar

Instrucciones:

  1. Limpia y prepara los callos Limpiar y preparar los callos: Comienza por limpiar los callos. Enjuágalos bien con agua fría y recorta la grasa o el cartílago con un cuchillo afilado. Cuando los callos estén limpios, escúrrelos y córtalos en trozos de 1 pulgada. Resérvalos.
  2. Rehoga los aromáticos: Calienta el aceite de oliva en la olla a presión a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y las hojas de laurel y cocina durante 5 minutos, o hasta que las cebollas estén blandas y translúcidas.
  3. Añade el pimentón y las especias: Añade el pimentón dulce, la sal, la pimienta negra y la cayena y cocina durante 2 minutos, removiendo con frecuencia para evitar que se queme.
  4. Añade los callos: Añade los callos y cocina durante otros 3 minutos, removiendo de vez en cuando para que los callos queden bien impregnados de las especias y las cebollas.
  5. Añade los líquidos: Añade el caldo de carne y el vino blanco a la olla a presión. Cierra la tapa de la olla y ponla a fuego medio-alto para que alcance alta presión. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 30 minutos.
  6. Prepara las patatas y añádelas a la olla a presión: Mientras se cocinan los callos, cuece las patatas en una olla grande con agua salada hasta que estén tiernas. Una vez que los callos hayan cocinado durante 30 minutos, retira la olla a presión del fuego y deja que la presión se libere de forma natural. Retira con cuidado la tapa y añade las patatas y el pimiento dulce.
  7. Termina el plato: Deja hervir los callos a fuego medio. Añade el tomate y los guisantes y cocina durante 5 minutos, o hasta que los guisantes estén tiernos. Pruébalos y rectifica la sazón si es necesario. Sírvelos calientes, espolvoreados con el perejil picado.

Consejos y variaciones:

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