¿Eres aficionado a la cocina española y estás preparado para llevar tus habilidades culinarias al siguiente nivel? Entonces ha llegado el momento de aprender a hacer un plato clásico del corazón de España: Callos a la Madrileña. Este delicioso guiso se elabora con callos de ternera, chorizo y morcilla, y es una receta emblemática de Madrid. Úsalo como entrante o como plato principal para una cena familiar inolvidable.
Ingredientes para la receta de Callos a la Madrileña
Para hacer unos deliciosos Callos a la Madrileña, necesitarás los siguientes ingredientes:
1 lb de callos de ternera
2 chorizos
1 morcilla (la morcilla mexicana es un buen sustituto)
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
1 cdta de pimentón dulce
1 cdta de copos de pimiento rojo picante
1 hoja de laurel
1 litro de caldo de ternera
Sal al gusto
Instrucciones para preparar Callos a la Madrileña
1. Limpia los callosLimpia los callos. Lava los callos de ternera a fondo con agua fría. Elimina el exceso de grasa o membranas y córtalos en trozos pequeños.
2. Prepara el resto de ingredientes. Pica la cebolla y los ajos, y corta las morcillas y los chorizos. Reserva.
3. Saltea la cebolla y los ajos. Calienta un poco de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y los ajos picados y saltéalos hasta que la cebolla esté transparente.
4. Añade los callos y el condimento. Añade los callos picados, la hoja de laurel, el pimentón dulce y los copos de pimiento rojo picante. Sazona con sal al gusto.
5. Cocina los callos. Mézclalo todo y cocina los callos durante unos 5 minutos para que se mezclen bien los sabores.
6. Añade el caldo. Vierte el caldo de ternera y lleva el guiso a ebullición. Reduce el fuego al mínimo y cocina, tapado parcialmente, durante unos 60 minutos.
7. Añade el chorizo y la morcilla. Añade el chorizo y la morcilla en rodajas a la olla y cocina durante 30 minutos más, o hasta que los callos estén tiernos.
Servir los Callos a la Madrileña
Sirve los Callos a la Madrileña en boles calientes, junto con un poco de pan crujiente. Este sabroso y delicioso guiso español es la forma perfecta de entrar en calor en una noche fría. Así que ahora que sabes cómo hacer unos tradicionales Callos a la Madrileña, ha llegado el momento de sacarle partido a tus habilidades culinarias. Reúne los ingredientes necesarios, reserva un poco de tiempo y ¡a cocinar! Tu familia y tus invitados quedarán encantados con este plato clásico español. Ole!