La paella es un plato español clásico originario de la zona de Valencia. Tradicionalmente se elabora con arroz, carnes y una variedad de verduras frescas. Pero con el auge del vegetarianismo y el veganismo, mucha gente busca recetas de paella vegetariana sabrosas. En este artículo, hablaremos de algunas deliciosas recetas de paella vegetariana que puedes disfrutar en casa.
Paella Vegetariana Clásica
Esta clásica paella vegetariana es una forma estupenda de disfrutar de este plato español. Para hacerla, necesitarás 3 tazas de caldo de verduras, 3 dientes de ajo picados, 1 cebolla cortada en daditos, 1 pimiento cortado en daditos, 1 calabacín cortado en daditos, 1 taza de guisantes frescos, 1 taza de tomate cortado en daditos, 2 tazas de arroz de grano largo, 1 cucharadita de hebras de azafrán, 2 cucharaditas de pimentón ahumado, sal y pimienta al gusto, y 1/4 de taza de perejil picado suelto. En una sartén grande, calienta el caldo de verduras y añade el ajo, la cebolla y el pimiento. Cuece a fuego lento durante unos 5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. Añade el calabacín, los guisantes y los tomates y cocina durante 5 minutos más. Incorpora el arroz, el azafrán y el pimentón. Cuece durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno. Salpimiéntalo y espolvorea el perejil por encima.
Paella Vegetal Mixta
Esta paella vegetal mixta es una forma estupenda de aprovechar las verduras sobrantes que tengas en el frigorífico. Para esta receta, necesitarás 3 tazas de caldo de verduras, 3 dientes de ajo picados, 1 cebolla cortada en daditos, 2 zanahorias cortadas en daditos, 2 pimientos cortados en daditos, 1 calabacín cortado en daditos, 1 taza de guisantes frescos, 1 taza de judías verdes troceadas, 2 tazas de arroz de grano largo, 1 cucharadita de pimentón ahumado, sal y pimienta al gusto, y 1/4 de taza de cilantro picado. En una sartén grande, calienta el caldo de verduras y añade el ajo, la cebolla y las zanahorias. Cuece a fuego lento durante unos 5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. Añade los pimientos, el calabacín, los guisantes y las judías verdes y cocina durante 5 minutos más. Incorpora el arroz y el pimentón, y cocina durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno. Salpimiéntalo y espolvorea el cilantro por encima.
Paella de setas y guisantes
La paella de setas y guisantes es una sabrosa y contundente opción vegetariana. Para hacerla, necesitarás 3 tazas de caldo de verduras, 3 dientes de ajo picados, 1 cebolla cortada en daditos, 1 taza de champiñones en láminas, 1 taza de guisantes frescos, 2 tazas de arroz Arborio, 1 cucharadita de tomillo, sal y pimienta al gusto, y 1/4 de taza de albahaca picada. En una sartén grande, calienta el caldo de verduras y añade el ajo, la cebolla, las setas y los guisantes. Cuece a fuego lento durante unos 5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. Incorpora el arroz Arborio, el tomillo, la sal y la pimienta, y cocina durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno. Salpimiéntalo y espolvorea la albahaca por encima. Paella de espinacas y alcachofas
Esta paella de espinacas y alcachofas es un plato delicioso y sano. Para hacerla, necesitarás 3 tazas de caldo de verduras, 3 dientes de ajo picados, 1 cebolla cortada en daditos, 1 taza de corazones de alcachofa, 1 taza de espinacas cortadas, 1 taza de guisantes frescos, 2 tazas de arroz Arborio, 1 cucharadita de romero, sal y pimienta al gusto, y 1/4 de taza de perejil picado. En una sartén grande, calienta el caldo de verduras y añade el ajo, la cebolla, los corazones de alcachofa y las espinacas. Cuece a fuego lento durante unos 5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. Incorpora el arroz Arborio, el romero, la sal y la pimienta y cocina durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno. Salpimiéntalo y espolvorea el perejil por encima.
Las paellas vegetarianas son una forma estupenda de disfrutar de los sabores únicos de este plato español sin la culpa de consumir carne. Estas recetas satisfarán tus antojos de una buena paella. ¡Disfruta!