Receta auténtica de Paella Valenciana: paso a paso y consejos prácticos receta paella valenciana

¿Buscas una receta española auténtica y tradicional para impresionar a tus amigos y familiares? Si es así, ¡no busques más! La Paella Valenciana es un plato de arroz español clásico, originario de la región de Valencia, y es conocido por sus sabores únicos y su colorida presentación. Aunque la paella se puede disfrutar en muchas variantes, la tradicional suele hacerse con arroz, azafrán, pollo, conejo, verduras y condimentos, lo que da como resultado una comida bien equilibrada y deliciosa. En este artículo, le guiaremos a través del proceso de elaboración de una auténtica Paella Valenciana, y le daremos algunos consejos prácticos para que salga perfecta.

Ingredientes

Para el caldo

1. 1.5 cucharadas de aceite de oliva
2. 1.5 cucharadas de aceite de oliva
3. 1.4 cucharaditas de sal
4. 2 litros de agua
5. 1 cebolla, picada
6. 2 zanahorias, picadas
7. 2 dientes de ajo, picados
8. 4 hojas de laurel
9. Sal y pimienta, al gusto

Para la paella

• 300g de arroz para paella
• 100ml de aceite de oliva
• 1 cebolla, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 pimiento amarillo, cortado en tiras
• 200 g de judías verdes frescas, cortadas en trozos
• 4 tomates pelados y picados
• 2 cucharaditas de pimentón
• 1 cucharadita de hebras de azafrán
• Sal, al gusto
• Vino blanco, para desglasar
• 6 piezas de pollo y conejo, con piel y hueso
• 1. Ponga un caldero grande al fuego medio y añada el aceite de oliva.
• El caldo
  1. En una olla grande, añada las piezas de pollo y conejo, la cebolla, las zanahorias, el ajo, las hojas de laurel, la sal y la pimienta.
  2. Ponga el caldero al fuego medio y lleve a ebullición. Cocine durante unos 40 minutos o hasta que la carne esté cocida.
  3. Una vez cocido el caldo, cuélalo y desecha los sólidos.
  4. Almacene el caldo en una olla separada y manténgalo caliente hasta que esté listo para usar.

  Para la paella

  1. Ponga una paellera grande a fuego medio y añada el aceite de oliva.
  2. Una vez caliente, añada la cebolla y el ajo y cocínelos unos minutos, o hasta que empiecen a ablandarse.
  3. Añada el pimiento y las judías verdes y cocine durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
  4. Añada el tomate, el pimentón, el azafrán y la sal, y cocine durante otros 5 minutos.
  5. Mientras se cocinan las verduras, salpimente las piezas de pollo y conejo.
  6. Una vez cocinadas las verduras, empújelas hacia los lados de la sartén y añada las piezas de pollo y conejo al centro.
  7. 2 cdtas de salchicha de salmón. A 2 cm de profundidad. Cocine durante unos 5 minutos por cada lado o hasta que la carne adquiera un color dorado.
  8. Desglasar la sartén con un chorrito de vino blanco y dejarlo reducir ligeramente.
  9. Agregue el arroz a la paellera y vierta el caldo caliente por encima.
  10. Cocine a fuego lento la paella durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté completamente cocido y el líquido se haya absorbido.
  11. Retire la paella del fuego y cúbrala con un paño de cocina limpio. Deje reposar durante 10 minutos antes de servir.
  12. Sírvala.

      Al servirla, descúbrala y colóquele unas rodajas de limón fresco.

      ~~ La Paella Valenciana se sirve tradicionalmente a la familia, así que colócala en la mesa y deja que cada uno se sirva.

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