Sopa de Almendras Andaluza es una sopa española tradicional, originaria de Andalucía. Un plato sencillo pero sabroso, que emplea un puñado de ingredientes fáciles de encontrar para crear un plato maravilloso perfecto para toda una serie de ocasiones para comer.
Un giro único en el caso de esta sopa es que se crea con almendras. El nombre de «sopa de almendras andaluzas» ya lo dice todo. Se añaden almendras laminadas y harina de almendra a la sopa, que le confieren su sabor y fragancia característicos.
Ingredientes
Para hacer sopa de almendras, se necesitan los siguientes ingredientes:
- 4 tazas de caldo de verduras
- ½ taza de almendras laminadas
- 2 cucharadas de harina de almendra
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, machacados
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 zanahoria grande, pelada y troceada
- 1 tomate grande, cortado en daditos
- 1 calabacín, cortado en daditos
- 1 cucharadita de pimentón
- Salsa de Pimentón
- Perejil fresco picado, para adornar
- Zumo de limón recién exprimido (opcional)
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<br Sazón
Instrucciones
- En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y rehógalos hasta que estén blandos y ligeramente dorados, unos 5 minutos.
- Añade la zanahoria y el calabacín, y cuécelos hasta que empiecen a ablandarse. Después, añade el tomate, el pimentón y salpimienta al gusto. Cocina durante otros 10 minutos, o hasta que las verduras estén completamente ablandadas.
- Añade las almendras laminadas y la harina de almendra, y cocina durante unos minutos más. Esto ayudará a que la sopa espese y le dará un delicioso sabor a frutos secos.
- Añade el caldo de verduras y llévalo a ebullición. Reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Una vez que la sopa esté caliente, retírala del fuego y rectifica la sazón si es necesario. Para darle un toque extra, exprime un poco de zumo de limón fresco en la sopa.
- Sirve la sopa en platos hondos y adórnanla con perejil fresco picado. Sírvela inmediatamente y disfruta.
Consejos y variantes
– Para hacer esta sopa más sustanciosa, puedes añadirle pasta cocida, arroz o quinoa.
– Añade un pellizco de hebras de azafrán a la sopa para darle un toque extraespecial y un bonito tono dorado.
– Añade otras verduras, como pimientos, maíz o guisantes, para darle un toque especial.
Beneficios para la salud
La Sopa de Almendras Andaluza está cargada de nutrientes, gracias a su combinación de caldo de verduras, almendras y una variedad de verduras frescas. Esta deliciosa sopa está repleta de vitaminas, minerales, proteínas y grasas saludables.
Esta sopa es una comida abundante y saciante si se combina con una rebanada de pan crujiente, por lo que es una opción estupenda para la comida o la cena. Sírvela junto a una ensalada verde fresca o verduras al vapor para disfrutar de una comida completa y equilibrada.
Y por último, pero no por ello menos importante, esta sopa es vegana y sin gluten, lo que la convierte en una gran opción para las personas con sensibilidad alimentaria.
En Conclusión
La Sopa de Almendras Andaluza es un plato tradicional español que es fácil de hacer y realmente delicioso. Es una combinación ganadora de sabores y está cargada de beneficios nutricionales. Disfruta de su maravillosa fragancia aromática y su sabor único, perfecto para una cena rústica en familia o una reunión con amigos.
Así que, ¿por qué no dejáis que vuestro paladar os transporte a las soleadas tierras de Andalucía con la sopa de almendras? Prueba y verás, no te decepcionará.