La cocina canaria es una de las más tradicionales y deliciosas del mundo. Compuesta por una variedad de ingredientes, recetas diferentes y métodos de preparación; cada comida brilla con su propio carácter y sabor. Los platos que proceden de este archipiélago ofrecen una experiencia culinaria para recordar y celebrar. Ya sea en una gran reunión o en una cena íntima sólo con la familia, la comida canaria nos ayuda a todos a acercarnos a nuestras raíces y a disfrutar de una mezcla de sabores única.
Los ingredientes principales de la cocina canaria son pescado y marisco, frutas, verduras, legumbres, cereales, queso, papas, salsa de culantro, pimentón, azafrán y uno de los vinos más típicos, el «Vainillo». También hay muchas otras hortalizas con las que se puede cocinar; puerros, brócoli, espinacas, tomate, lechuga, col y calabacín son sólo algunas de ellas. En cuanto al pescado, también encontrarás una gran variedad; el atún, el pez espada, la merluza, el mero y las sardinas son algunos de ellos. Las sopas más típicas canarias son las Islañitas, la Caldereta, el Gofio y la Ropa Vieja. El queso canario es otro de los platos típicos que no puedes perderte cuando viajes al archipiélago. Y, por supuesto, los postres; famosos por su delicioso sabor y colorido aspecto.
Descubre una selección de recetas tradicionales canarias
Enchilada canaria
La enchilada canaria es un plato bastante inspirador. Suele consistir en crema de guayaba sobre una mazorca de maíz «parde» o «vaya» frita en manteca. También se añaden a la mazorca ingredientes como canela molida, azúcar y piel de limón.
Las croquetas de pescado canarias
El ingrediente principal de este plato es el pescado, normalmente merluza. Las croquetas se hacen mezclando el pescado picado con cilantro, salsa de salmorejo, cebolla, puerro, perejil, harina, limón y aceite de oliva. Cuando todos los ingredientes están mezclados, se sazona la mezcla, se da forma de bolas y se fríen hasta que se doren.
Mero Rosa Canario
Este es uno de los platos canarios más populares. Se hace con mero rosa y otros ingredientes como pimentón, salvia, ajo y azafrán. Suele servirse con papas cocidas y ensalada o ensalada de tomate.
Ropa Vieja Canaria
Este plato, además de delicioso, es muy típico en casi todas las familias de Canarias. La receta incluye ternera o buey, papas, garbanzos y verduras; una pasta hecha con cebolla, ajo y pimiento verde o hoja de cilantro; y una base hecha con tomate, caldo de carne y azafrán.
La creciente importancia de la cocina canaria
El reciente crecimiento del interés de la sociedad por el concepto de comer de forma saludable ha conducido a un aumento de la cocina canaria. El aroma y el sabor de nuestras recetas tradicionales, junto con la variedad de platos y la calidad de los productos canarios, han abierto las puertas de la cocina canaria tanto a los amantes de la buena comida como a los que buscan mejorar sus hábitos alimentarios. Descubrir la cocina canaria significa sumergirse en la cultura y la historia de un archipiélago tan particular como las Islas Canarias.
La cocina canaria se produce principalmente en restaurantes o en recetas caseras. Para conocer y experimentar este sabor único, la mejor opción es viajar al archipiélago. En las principales ciudades y pueblos hay bastantes restaurantes y bares donde se puede degustar algunos de los platos más típicos de la cocina canaria.
En conclusión
Si buscas una experiencia gastronómica única que satisfaga tus papilas gustativas, descubrir la comida casera canaria debería estar en la parte superior de tu lista. Nada mejor que probar recetas tradicionales preparadas con ingredientes que reflejan la esencia de un archipiélago con tanta profundidad cultural. No pierdas la oportunidad de probar una variedad de sabores con un sabor y un carácter únicos.