¿Buscas un delicioso plato de inspiración mediterránea para disfrutar? ¿Por qué no pruebas las Habas y Guisantes a la Catalana? Este plato principal catalán tradicional no sólo es sabroso, sino también fácil de preparar, nutritivo y colorido. Tenlo listo en menos de 30 minutos y disfruta de una cena única y sana.
Esta receta es originaria de Cataluña, una región del noreste de España. Presenta uno de los ingredientes más utilizados en la cocina catalana: las habas. También conocidas como «habichuelas», las «habas» son vainas verdes grandes que tienen un sabor ligeramente dulce. El plato también se elabora con guisantes, cebollas, tomates y unos pocos condimentos clave, que aportan sabores aromáticos y robustos.
Ingredientes:
2 tazas de habas frescas
2 tazas de guisantes frescos
2 tomates maduros, picados
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de pimentón dulce
1⁄2 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de sal marina
2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones:
1.. Comienza escaldando las habas y los guisantes en una cacerola con agua hirviendo durante 2-3 minutos antes de escurrir el agua y reservar.
2. A continuación, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y añade la cebolla y el ajo. Sofríe durante 5 minutos, o hasta que la cebolla esté blanda y el ajo dorado.
3. Añade los tomates picados, el pimentón dulce, la sal marina y el tomillo a la sartén y cocina otros 5 minutos.
4. Añade las habas y los guisantes escaldados a la sartén y remueve para combinar.
5. Cúbrelo y cocina durante 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén blandas y tiernas.
6. Sirve las Habas y Guisantes a la Catalana calientes, tal cual o con una rebanada de pan crujiente al lado.
Consejos para servir:
Puedes combinar las Habas y Guisantes a la Catalana con una variedad de acompañamientos para realzar su sabor. El queso rallado, un chorrito de aceite de oliva o unas cucharadas de salsa son acompañamientos deliciosos. También puedes servirlo con champiñones al ajillo salteados o una ensalada para completar la comida.
Beneficios para la salud:
Este plato tradicional catalán no sólo es delicioso, sino también una opción saludable. Es rico en proteínas, fibra y nutrientes esenciales, pero bajo en grasas y calorías. Las habas y los guisantes aportan cantidades significativas de calcio, potasio, hierro y magnesio, que pueden ayudar a mejorar la salud ósea y el bienestar general.
En Conclusión:
Las Habas y Guisantes a la Catalana son un plato sencillo y nutritivo que muestra los sabores aromáticos del Mediterráneo. Las habas y los guisantes le dan una textura completa y satisfactoria, mientras que el pimentón dulce y los tomates aportan un estallido de sabor. Disfruta de este plato tradicional catalán como almuerzo o cena ligera y experimenta todos los beneficios saludables de sus ingredientes.