La Empanada Gallega es un plato español popular que se prepara en la región de Galicia y suele elaborarse con una variedad de rellenos, como pollo, atún o marisco. Se trata de una sabrosa empanada con una deliciosa corteza crujiente y un jugoso y sabroso relleno. La masa se hace mezclando harina, agua, aceite de oliva y una pizca de sal. El relleno se compone de huevos, cebollas, pimientos y cualquier otro ingrediente que te guste. Se puede comer tanto caliente como fría y es perfecta para picnics, reuniones familiares y como tentempié.
¿Te sientes aventurero y te gustaría probar a hacer empanada en casa? Sigue leyendo para saber cómo prepararla.
Ingredientes:
Para la masa:
– 2 tazas de harina de todo uso.
– 3/4 de taza de agua.
– 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra.
– 1/2 cucharadita de sal.
Para el relleno:
– 3 huevos cocidos duros, en rodajas.
– 1 pimiento verde grande, cortado en daditos.
– 1 cebolla grande, picada.
– 3 tazas de pollo cocido, desmenuzado.
– 1/2 taza de salsa o puré de tomate.
– Sal al gusto.
Instrucciones:
Hacer la masa:
Paso 1: En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte el agua y el aceite de oliva.
Paso 2: Usa una cuchara de madera o las manos para mezclarlo todo hasta obtener una masa suave.
Paso 3: Amasa la masa unos minutos para obtener la consistencia adecuada. La masa no debe quedar demasiado pegajosa ni demasiado seca.
Paso 4: Forma una bola con la masa y déjala reposar unos 15 minutos.
Hacer el relleno:
Paso 1: En una sartén, calienta un poco de aceite y rehoga la cebolla y el pimiento.
Paso 2: Cuando la cebolla empiece a dorarse, añade el pollo y la salsa de tomate. Cocina unos minutos hasta que el pollo esté bien cubierto y déjalo enfriar.
Montar la empanada:
Paso 1: Precalienta el horno a 190°C.
Paso 2: Divide la masa por la mitad y forma con cada mitad un círculo de 25 cm.
Paso 3: Coloca uno de los círculos de masa sobre una bandeja de horno engrasada.
Paso 4: Extiende la mezcla de pollo y tomate sobre la masa, dejando un pequeño borde alrededor.
Paso 5: Coloca las rodajas de huevo duro sobre la mezcla de pollo.
Paso 6: Coloca el segundo círculo de masa sobre el relleno y presiona los bordes para sellarlos.
Paso 7: Haz unos cortes en la parte superior de la empanada para que escape el vapor.
Paso 8: Unta la empanada con un poco de aceite de oliva.
Paso 9: Hornea la empanada durante 30-35 minutos o hasta que esté dorada.
Sugerencias para servir:
Para una comida completa: Corta la empanada en rodajas y sírvela con una ensalada fresca.
Para un tentempié: Sirve la empanada fría o a temperatura ambiente.
Disfruta de tu deliciosa Empanada Gallega casera.