¿Buscas una receta deliciosa y tradicional para cocinar en tu cocina? Entonces la tarta de la abuela gallega es exactamente lo que necesitas. A menudo llamada «la tarta de la abuela», este clásico postre ha superado la prueba del tiempo en la hermosa región de Galicia, España. La receta se ha transmitido de generación en generación, y nada supera el sabor de la tarta de la abuela gallega cuando se hace desde cero en casa.
¿Qué hace que la tarta de la abuela gallega sea tan especial?
El secreto de este plato icónico es su increíblemente sencilla preparación y los deliciosos sabores de los ingredientes tradicionales. La tarta de la abuela gallega consiste en una masa quebrada mantecosa rellena de natillas de crema dulce, cubierta con una capa de azúcar y canela. El resultado es un postre maravillosamente ligero y cremoso, que se sirve mejor tibio para una indulgencia sin igual.
Ingredientes para la Tarta de la Abuela Gallega
Para la masa:
- 350 g de harina de todo uso
- 200 g de mantequilla sin sal, fría y cortada en dados
- 1 yema de huevo
- Una pizca de sal
- 2-3 cucharadas de agua fría
Para el relleno:
- 1 lata de leche condensada (14 oz)
- 2 huevos enteros
- 2 yemas de huevo
- 1 a 1/2 extracto de vainilla
Instrucciones para hacer la Tarta de la Abuela Gallega
1. Prepara la masa</h3. Prepara la masa.
En un bol grande, mezcla la harina, la mantequilla, la yema de huevo y la pizca de sal. Mezcla todo hasta que los ingredientes queden bien combinados. Añade el agua fría, una cucharada a la vez, y sigue mezclando hasta formar una masa. Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante al menos 20 minutos.
2. Precalienta el horno y extiende la masa.
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Saca la masa del refrigerador y extiéndela sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de unos 5 mm. Coloca la masa en un molde para tartas de 9 pulgadas y apriétala contra los lados. Vuelve a meter el molde en el frigorífico mientras preparas el relleno.
3. Prepara el relleno.
En un bol mediano, bate los huevos y las yemas hasta que estén claros y esponjosos. Añade gradualmente la leche condensada y la esencia de vainilla, y sigue batiendo hasta que todo esté bien mezclado.
4. Ensambla la tarta de la abuela gallega.
Saca el molde del frigorífico y vierte el relleno sobre la masa. Alisa la superficie con una espátula y espolvorea una fina capa de azúcar y canela por encima. Coloca la tarta en la rejilla inferior del horno precalentado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado y la masa dorada.
5. Sirve y disfruta
Una vez que la tarta se haya enfriado un poco, c�rtala en porciones y sirve inmediatamente. También puedes guardar en el frigorífico los restos de la tarta para consumirlos en un plazo de 3 días. La tarta de la abuela gallega acompaña bien a una taza de café o té, y es el postre perfecto para disfrutar con amigos y familiares.
Pensamientos Finales
La tarta de la abuela gallega es una receta realmente tradicional y deliciosa que sin duda encantará a todo el que la pruebe. La combinación de la masa quebrada con mantequilla y las natillas dulces es sencillamente inmejorable. Por supuesto, como ocurre con todas las recetas clásicas, existen muchas variantes de la tarta de la abuela gallega, así que no temas experimentar con distintos ingredientes y sabores para hacerla tuya. ¡Disfruta!