La Empanada Gallega es uno de los platos más tradicionales y apreciados de la cocina gallega. Originaria del noroeste de España, esta deliciosa empanada se rellena de una variedad de ingredientes y puede prepararse en versiones dulces y saladas. Aunque el relleno puede variar, la corteza de la empanada gallega suele hacerse con una masa especial conocida como masa de empanada gallega. Este artículo explicará la receta tradicional de la masa de empanada gallega y el proceso paso a paso para hacerla en casa.
¿Qué es la Masa de Empanada Gallega?
La Masa de Empanada Gallega es similar a una masa de hojaldre y se elabora principalmente con harina, agua y grasa. Tiene una textura desmenuzable y tierna, y es ideal para la empanada gallega tradicional. Su preparación varía de una región a otra, pero los ingredientes más comunes son harina de trigo, agua, aceite de oliva o manteca de cerdo. A veces se añade vino blanco u otros líquidos como la leche para mejorar la textura y el sabor de la masa.
Receta de Masa de Empanada Gallega
A continuación se muestra la receta tradicional de Masa de Empanada Gallega.
Ingredientes:
Para la Masa:
– 500 gramos de harina para todo uso
– 1 cucharadita de levadura en polvo
– 1 cucharadita de sal
– 100 ml de vino blanco
– 80 ml de aceite de oliva
– 100 ml de agua
Instrucciones:
1. En un bol grande, mezcla la harina, la levadura en polvo y la sal. Mezcla bien.
2. Crea un hueco en el centro de la mezcla de harina, y vierte el vino blanco, el aceite de oliva y el agua.
3. Amasa la mezcla hasta formar una masa. Asegúrate de no amasarla demasiado, ya que se volvería más dura.
4. Cubre el bol con un paño húmedo y deja reposar la masa 30 minutos.
5. Cuando la masa haya reposado, extiéndela sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener el grosor deseado.
6. La masa ya está lista para usar en tu empanada.
Cómo Utilizar Masa de Empanada Gallega
Una vez preparada la masa de empanada gallega, puede utilizarse para hacer una variedad de rellenos. Verduras, pollo, ternera y marisco son opciones populares. Algunas personas optan incluso por rellenos más dulces, como arándano o albaricoque. Para crear la forma deseada, divide la masa en dos partes iguales y extiéndelas. A continuación, añade el relleno a una mitad de la masa estirada, dejando un borde alrededor del borde. Dobla la otra mitad de la masa sobre el relleno y une los bordes. Hornea la empanada en el horno precalentado hasta que esté dorada y el relleno esté bien cocido.
Cómo hacer tu propia Empanada Gallega en casa
Con esta receta tradicional de masa de empanada gallega, es fácil hacer tu propia empanada gallega en casa. Tanto si utilizas rellenos tradicionales como si dejas volar tu creatividad, el resultado final es un bocado Bluephallsol que seguro que disfrutarán todos. ¡Que aproveche!