¿Has probado alguna vez las empanadas gallegas? Si no, te estás perdiendo un plato increíblemente sabroso y fácil de preparar. Las empanadas gallegas son una especialidad regional del noroeste de España, conocidas por su hojaldre y sus sabrosos rellenos. Son perfectas para una cena en familia, un picnic o una ocasión especial.
En este artículo, compartiremos una auténtica y fácil receta para preparar deliciosas empanadas gallegas. Aprenderás a hacer la masa desde cero, preparar el relleno y hornearlas a la perfección. Esta receta es perfecta tanto para principiantes como para cocineros experimentados, y estamos seguros de que será un éxito con todo el mundo a quien se la sirvas.
¿Qué son las Empanadas Gallegas?
Las Empanadas Gallegas son un tipo de empanada de la región de Galicia (España). Suelen describirse como una empanada o empanada, y suelen estar hechas de una masa hojaldrada llamada «masa de pan». Esta masa se extiende y se moldea en un pastel grande y circular; a continuación se añade el relleno, y se coloca otra pieza de masa encima para sellar el pastel.
Los rellenos más tradicionales de las empanadas gallegas son el marisco, el chorizo, los pimientos, la cebolla y el tomate seco. Sin embargo, no está mal ser creativo con los rellenos: desde jamón y queso hasta pollo o incluso opciones vegetarianas.
Cómo hacer la masa de empanada gallega
El primer paso para preparar una empanada gallega es hacer la masa. Aquí tienes una receta fácil de seguir para empezar:
Ingredientes:
- 5 tazas de harina común
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sal
- 2 palos de mantequilla (8 oz.), cortados en cubitos
- 1 taza de agua fría
Instrucciones:
- Combine la harina, el azúcar y la sal en un bol grande. Añada los cubos de mantequilla y, con las manos, mezcle la mantequilla con la harina hasta formar una mezcla granulada.
- Añada el agua poco a poco, mezclando con las manos hasta formar una masa. Amase la masa durante 5-10 minutos, o hasta que esté lisa y elástica.
- Divida la masa en dos trozos del mismo tamaño, aplástelos para formar un disco y envuélvalos en film transparente. Refrigere durante al menos 30 minutos antes de usar.
Cómo hacer el relleno
- Combine la harina, el azúcar y la sal en un bol grande. Añada los cubos de mantequilla y, con las manos, mezcle la mantequilla con la harina hasta formar una mezcla granulada.
- Añada el agua poco a poco, mezclando con las manos hasta formar una masa. Amase la masa durante 5-10 minutos, o hasta que esté lisa y elástica.
- Divida la masa en dos trozos del mismo tamaño, aplástelos para formar un disco y envuélvalos en film transparente. Refrigere durante al menos 30 minutos antes de usar.
Cómo hacer el relleno
Mientras la masa se enfría, puede empezar a preparar el relleno. He aquí una receta de relleno de empanada sencilla y deliciosa para empezar:
Ingredientes:
- 1 lb. de carne picada de ternera o cerdo
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de pimiento verde
- 1 taza de tomates secos cortados en trozos
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- En una sartén grande, cocine la carne, la cebolla y el ajo picados a fuego medio hasta que la carne esté dorada y la cebolla tierna.
- Añada los pimientos, los tomates secos, el pimentón, la sal y la pimienta. Cocine durante 5 minutos más o hasta que el relleno esté caliente y los sabores bien combinados.
- Retire la sartén del fuego y deje que el relleno se enfríe a temperatura ambiente antes de usarlo.
Cómo montar y hornear las empanadas
Ahora que ya tiene la masa y el relleno listos, es hora de hornear las empanadas. Aquí tienes cómo montarlas y hornearlas:
- Precalienta el horno a 190°C (375°F).
- Retira uno de los discos de masa del frigorífico y estíralo sobre una superficie enharinada formando un círculo de 30 cm (12 pulgadas). Transfiera cuidadosamente la masa a un molde para tarta de 23 cm (9 pulgadas).
- Vierte el relleno sobre la masa y extiéndelo uniformemente. Estire la segunda masa hasta el mismo tamaño y colóquela sobre el molde.
- Presione los bordes de las dos masas para sellar la empanada. Utilice un cuchillo afilado para practicar varias aberturas en la parte superior de la empanada y permitir que escape el vapor.
- Hornee la empanada en el horno precalentado de 30 a 35 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno esté caliente.
- Saque la empanada del horno y déjela enfriar 5-10 minutos antes de cortarla y servirla.
Conclusión
Hacer empanadas gallegas es una forma fácil y deliciosa de disfrutar de los sabores de España en tu propia casa. Con unos pocos ingredientes sencillos y algunos conocimientos básicos de cocina, puedes disfrutar de una empanada clásica española con tus amigos y familiares. Esperamos que disfrutes de esta receta y que se convierta en una de tus favoritas.
Viva la comida española. ¡Buon apetito!
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- En una sartén grande, cocine la carne, la cebolla y el ajo picados a fuego medio hasta que la carne esté dorada y la cebolla tierna.
- Añada los pimientos, los tomates secos, el pimentón, la sal y la pimienta. Cocine durante 5 minutos más o hasta que el relleno esté caliente y los sabores bien combinados.
- Retire la sartén del fuego y deje que el relleno se enfríe a temperatura ambiente antes de usarlo.
- Precalienta el horno a 190°C (375°F).
- Retira uno de los discos de masa del frigorífico y estíralo sobre una superficie enharinada formando un círculo de 30 cm (12 pulgadas). Transfiera cuidadosamente la masa a un molde para tarta de 23 cm (9 pulgadas).
- Vierte el relleno sobre la masa y extiéndelo uniformemente. Estire la segunda masa hasta el mismo tamaño y colóquela sobre el molde.
- Presione los bordes de las dos masas para sellar la empanada. Utilice un cuchillo afilado para practicar varias aberturas en la parte superior de la empanada y permitir que escape el vapor.
- Hornee la empanada en el horno precalentado de 30 a 35 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno esté caliente.
- Saque la empanada del horno y déjela enfriar 5-10 minutos antes de cortarla y servirla.
Instrucciones:
Cómo montar y hornear las empanadas
Ahora que ya tiene la masa y el relleno listos, es hora de hornear las empanadas. Aquí tienes cómo montarlas y hornearlas:
Conclusión
Hacer empanadas gallegas es una forma fácil y deliciosa de disfrutar de los sabores de España en tu propia casa. Con unos pocos ingredientes sencillos y algunos conocimientos básicos de cocina, puedes disfrutar de una empanada clásica española con tus amigos y familiares. Esperamos que disfrutes de esta receta y que se convierta en una de tus favoritas.
Viva la comida española. ¡Buon apetito!