¿Quieres probar un plato sabroso de marisco? Entonces tienes que probar el tradicional salpicón de marisco al estilo gallego. El salpicón de marisco es un clásico de la gastronomía gallega, y es una ensalada de marisco versátil y refrescante, perfecta para los días calurosos del verano e ideal para las épocas de comida fría. Suele servirse como aperitivo o primer plato, pero también puede utilizarse como guarnición, dependiendo de los demás platos del menú, como marisco, pescado y carne. Este artículo expondrá los pasos básicos del salpicón y te dará la información necesaria sobre cómo preparar la versión perfecta de este delicioso plato.
Ingredientes para el salpicón de marisco
La versión más típica del salpicón es, por supuesto, la de marisco. Por tanto, necesitarás los siguientes ingredientes para preparar el salpicón de marisco: 450 gr de marisco (como gambas, mejillones, almejas, langostinos, calamares y cigalas), perejil fresco picado, unas cucharadas de aceite de oliva de buena calidad, 1 limón fresco, 1 tomate maduro y media cebolla picada, además de sal y pimienta al gusto.
Preparación del salpicón de marisco
¡Ahora es el turno de la preparación! Empieza por lavar bien el marisco y escurrirlo. También hay que quitarles la arena o la suciedad que puedan tener. Lleva una olla grande con agua a ebullición, añade el marisco y cuécelo unos 2 ó 5 minutos. 3 minutos y medio es suficiente) suficiente para escaldarlos, pero sin que se pasen de cocción. Cuando esté listo, retíralo del fuego y pásalo a un bol grande para que se enfríe. Después, puede sacar y pelar el marisco.
A continuación, en un bol aparte, mezcla el aceite de oliva, el perejil picado, el zumo de limón (unos 1 1/2 a 2 cucharadas deben ser suficientes), el tomate, la cebolla y sal y pimienta al gusto. Una vez bien mezclados, añade el aliño al marisco y mézclalo todo suavemente hasta que esté bien combinado.
Servir el salpicón de marisco
¡Y ahora por fin es hora de servir el delicioso salpicón de marisco! El salpicón se sirve frío, refrigerado unos 30 minutos y/o rociado con un poco de agua fría si está muy seco. También puedes añadir lechuga y unas rodajas de pan si lo deseas. ¡Que aproveche!
Variaciones de salpicón
¿Te cansas del mismo salpicón de siempre? Entonces no te preocupes porque siempre puedes crear tus propias versiones de este delicioso plato. Puedes añadir distintos tipos de marisco, como gambas, langostinos, almejas, mejillones, calamares y cigalas, o también añadir algunas verduras, como pimiento rojo, cebolla verde, aguacate y apio.
Además, también puedes añadir una capa extra de sabor a tu salpicón con ajo, orégano, pimentón rojo, comino o chile picante. Y por último, siempre es una gran idea añadir un poco de zumo de lima a tu salpicón para darle un toque tropical. Sólo tienes que añadir el zumo de lima mientras preparas el aliño y mezclarlo hasta que esté bien combinado.
Conclusión
El clásico y siempre delicioso salpicón de marisco al estilo gallego es un plato excelente para un día caluroso de verano, pero también es ideal para las épocas de comida fría. Es un plato fácil y rápido de preparar, y siempre puedes jugar con los ingredientes para darle un toque personalizado. Así que prepárate para impresionar a tus invitados con esta deliciosa joya marina. ¡A disfrutar!