Las empanadas son un plato español clásico que puedes disfrutar como tentempié o como parte de la comida o la cena. Suelen estar rellenas de una variedad de ingredientes, como carne, verduras y queso. La corteza hojaldrada es perfectamente crujiente y sabrosa, lo que convierte a este plato en una opción deliciosa para cualquier ocasión. Si quieres intentar hacer empanadillas españolas, sigue esta receta fácil de preparar.
Ingredientes
Relleno:
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 taza de pimiento verde, picado
– 1 taza de pimiento rojo, picado
– 1 taza de cebollo, picado
– 1 diente de ajo, picado
– 1 taza de tomate
– 1 taza de tomate
– 1 taza de tomate
– 1 taza de tomate
– 1 taza de tomate
– 1 taza de tomate
– 1 taza de tomate
– 1 taza de tomate
– 1 taza de tomate
– 1 taza de tomate. 1 cucharadita de pimentón
– 1 cucharadita de comino
– Sal y pimienta, al gusto
– 1 taza de salsa de tomate
– 1/4 de taza de perejil picado
– 1/4 de taza de aceitunas verdes en rodajas
Borra de empanada:
– 2 tazas de harina para todo uso
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/2 taza de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
– 1/4 taza de agua helada
Instrucciones
Relleno:
1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Añade el pimiento verde y rojo, la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que las verduras estén blandas y ligeramente doradas, unos 5-7 minutos.
3. Añade la carne picada y cocina, desmenuzándola con una cuchara, hasta que se dore.
4. Añade el pimentón, el comino, la sal y la pimienta. Cocina durante 2-3 minutos más.
5. Añade la salsa de tomate y el perejil picado. Cuece a fuego medio durante 8-10 minutos.
6. Cuando el relleno esté cocinado, añade las aceitunas verdes.
Borra de empanada:
1. En un bol grande, mezcla la harina y la sal.
2. Añade la mantequilla fría y cortada en cubos. Con un cortapastas, un tenedor o las manos, corta la mantequilla en la harina hasta que la mezcla se parezca a migas gruesas.
3. Incorpora lentamente el agua fría, y mezcla hasta que la masa quede compacta.
4. Voltea la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amásala hasta que esté suave.
5. Divide la masa por la mitad y dale forma de dos círculos. Cúbrelos con film transparente y refrigéralos durante al menos 30 minutos.
Montaje
1. Precalienta el horno a 190°C.
2. Saca las empanadillas redondas del frigorífico y extiende cada una hasta formar un círculo de 1/8 de pulgada de grosor.
3. Coloca una corteza sobre una superficie ligeramente enharinada y extiende el relleno sobre ella.
4. Coloca la segunda corteza sobre el relleno y pellizca los bordes para cerrarlos.
5. Haz unos cortes en la parte superior de la empanada para que escape el vapor.
6. Pincela ligeramente la superficie con huevo batido.
Hornea
Coloca la empanada en una bandeja para hornear engrasada y hornéala durante 30-35 minutos, o hasta que la corteza esté dorada.
Sácala del horno y déjala enfriar unos minutos antes de cortarla y servirla.
Variaciones
Para un sabor diferente, prueba a añadir algunos de los siguientes ingredientes al relleno:
– Chorizo cocido
– Jalapeños
– Champiñones salteados
– Patatas en daditos
– Maíz en vainas
– Nata agria
– Nata agria
No importa qué relleno decidas utilizar, esta receta de empanada española seguro que será un éxito. Disfrútala.