La lengua es un plato clásico que se elabora en muchas cocinas de todo el mundo. Este plato es especialmente popular en los países de habla hispana, y en España se le conoce como callos. Es un plato sustancioso que es perfecto para las frías noches de invierno o como plato principal cuando vienen invitados a cenar.
Para hacer callos, tradicionalmente se han cocido en la estufa durante horas, pero también se pueden hacer en la olla a presión, lo que ahorra tiempo y energía. Los callos se cuecen con una variedad de ingredientes como tomates, cebolla, chorizo español y pimentón, que le dan al plato su sabor único y sabroso.
Si quieres probar a hacer este plato clásico y no tienes tiempo para cocinarlo en la estufa, entonces has venido al lugar adecuado. En este artículo, te mostraremos cómo hacer la receta fácil de callos en olla a presión. Con esta receta, puedes tener este delicioso plato en tu mesa en menos de una hora.
Ingredientes para la receta de Tamale en olla a presión
Antes de hacer la receta de callos en olla a presión, asegúrate de tener los siguientes ingredientes a mano:
- 1 kilogramo de callos de ternera
- 1 lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento verde, picado
- 3 tomates maduros, pelados y picados
- 1 cucharadita de pimentón español
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta negra al gusto
- 4 tazas de caldo de ternera o pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones para la Receta de Callos en Olla a Presión
Ahora que ya tienes todos los ingredientes, es hora de ponerse manos a la obra. Sigue estas sencillas instrucciones para hacer la receta tradicional de callos en olla a presión:
- Comienza poniendo la olla a presión en modo saltear y vierte el aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente, añade la cebolla, el ajo y el pimiento verde picados. Sofríe las verduras unos 3 minutos, o hasta que estén ablandadas.
- A continuación, añade los callos, el pimentón español, el comino y la pimienta negra. Remuévelo todo y deja que se cocine durante 3 minutos más.
- Añade los tomates picados, los garbanzos escurridos y el caldo de ternera o pollo a la olla a presión. Remueve todo con una cuchara y cierra la tapa.
- Cocina los callos en la olla a presión a fuego alto durante 20 minutos. Pasados 20 minutos, suelta la presión y destapa la olla para comprobar si los callos están tiernos.
- Una vez que los callos estén tiernos, prueba el plato y ajusta la sazón si es necesario con sal y pimienta.
Consejos para preparar los mejores callos en olla a presión
Al preparar la receta de callos en olla a presión, ten en cuenta los siguientes consejos para asegurarte de que el plato terminado esté absolutamente delicioso:
- Asegúrate de que los callos estén bien limpios antes de añadirlos a la olla a presión. Esto ayudará a eliminar del plato cualquier sabor y aroma no deseados.
- Si prefieres un sabor más suave, puedes reducir la cantidad de pimentón español y comino utilizados en la receta.
- Puedes añadir tus verduras favoritas a los callos, como zanahorias, maíz y guisantes, para que sean aún más sustanciosos y sabrosos.
- Para una versión más picante del plato, puedes añadir un poco de chorizo finamente picado a la olla a presión cuando rehogues las verduras.
- Si no te gustan los garbanzos, puedes sustituirlos por alubias blancas o judías. Ambas opciones te darán una textura similar en el plato.
Conclusión
Hacer la receta fácil de callos en olla a presión es una forma rápida y deliciosa de disfrutar de este clásico plato español. Con los ingredientes adecuados y unos sencillos pasos, puedes tener esta copiosa y sabrosa comida en la mesa en un santiamén. Así que, si buscas un plato tradicional para disfrutar con tu familia o tus invitados, ¡prueba esta receta de callos en olla a presión!