El Arroz a Banda es un plato tradicional español que ha ido ganando popularidad en todo el mundo debido a su delicioso y único sabor. Es un tipo de paella, que se compone de arroz y una variedad de mariscos, y suele prepararse en una sartén grande conocida como paellera. El plato recibe el nombre de «banda» porque ésta es una banda de muselina que se utiliza para evitar que el arroz se queme en el fondo de la sartén. El Arroz Banda puede prepararse con una variedad de mariscos, como mejillones, almejas, calamares y gambas, así como otros ingredientes, como pimientos, cebollas y tomates. Si te interesa probar este plato tradicional español, has venido al lugar adecuado. Aquí tienes una guía paso a paso sobre cómo hacer Arroz Banda.
Ingredientes
Necesitarás los siguientes ingredientes para hacer Arroz Banda:
Para el Arroz:
– 2 tazas de arroz para paella
– 4 tazas de caldo de pescado
– 1 cebolla, picada fina
– 4 dientes de ajo, picados
– 1 pimiento rojo, cortado en daditos
– 1 pimiento amarillo, cortado en daditos
– 1 cucharadita de pimentón
– 1 cucharadita de hebras de azafrán
– 1 taza de vino blanco
– Sal y pimienta al gusto
Para los mariscos:
– 1 libra de mejillones
– 1 libra de almejas
– 1 libra de calamares, limpios y cortados en rodajas
– 1 libra de gambas, peladas y sin venas
Instrucciones
Para el Arroz:
1. Empieza calentando el caldo de pescado en una cacerola a fuego lento.
2. En una paellera o sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y cocínalos durante 5-6 minutos, o hasta que la cebolla esté blanda y translúcida.
3. Añade los pimientos y el pimentón y cocina durante 4-5 minutos más, o hasta que los pimientos estén blandos.
4. Añade el arroz a la sartén y remueve para que se mezcle con la cebolla y el pimiento. Cocina el arroz 1-2 minutos, o hasta que esté ligeramente tostado.
5. Añade el azafrán y el vino blanco a la sartén y ponlo a hervir. Cuece 2-3 minutos, o hasta que el vino se haya reducido a la mitad.
6. Añade el caldo de pescado caliente a la sartén y ponlo a hervir. Reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante 10-12 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y se haya absorbido la mayor parte del líquido.
7. Sazona el arroz con sal y pimienta al gusto, retíralo del fuego y resérvalo.
Para los mariscos:
1. En una cacerola aparte, pon 2 tazas de agua a hervir. Añade los mejillones y las almejas y cuécelos 3-4 minutos, o hasta que se abran. Desecha los que no se abran.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva restante a fuego medio. Añade los calamares y las gambas y cuécelos 3-4 minutos, o hasta que estén opacos y cocidos.
Montaje del Arroz Banda:
1. Coloca los mariscos sobre el arroz cocido y sírvelos inmediatamente.
Variaciones:
– El Arroz Banda se puede hacer con una variedad de mariscos, como bacalao, merluza y pulpo.
– El Arroz Banda también se puede hacer con diferentes verduras, como guisantes, espárragos y alcachofas.
– Para una versión vegetariana, suprime el marisco y utiliza caldo de verduras en lugar de caldo de pescado.
Ahora que sabes cómo hacer Arroz Banda, puedes disfrutar de este delicioso plato tradicional español siempre que quieras. Sírvelo con un vino blanco crujiente para saborear realmente España. ¡Que aproveche!