¿Estás buscando una comida sencilla y satisfactoria que puedas preparar sin esfuerzo en casa? El arroz caldo, un plato de confort filipino clásico, es a la vez delicioso y rápido de preparar. Un abundante y nutritivo tazón de arroz caldo se compone de pollo, ajo y jengibre, todo ello combinado con arroz blanco cocido al vapor y la mezcla perfecta de aderezos. Es el recurso definitivo para un día frío de invierno y también una forma estupenda de aprovechar los restos de comidas anteriores.
Una variación líquida del tradicional arroz blanco, arroz caldo significa «arroz caliente» en español. Esta versión de arroz blanco, con su textura cremosa y su caldo aromático, es perfecta como plato único o como acompañamiento de tus platos principales filipinos favoritos. Y con toda la preparación en la vitrocerámica, la receta en sí es engañosamente sencilla. En sólo 30 minutos, tendrás una comida sustanciosa y sabrosa lista para que la disfrute tu familia.
Ingredientes para el Arroz Caldo
Para el Caldo:
– 1 taza de arroz blanco. Para el Caldo:
– 2 libras de pollo (pechuga, muslo o ala)
– 8 tazas de agua
– 3-4 dientes de ajo, picados
– 1 trozo de jengibre de 1 pulgada, pelado y cortado en rodajas
Para el arroz:
– 1 taza de arroz jasmine o arborio sin cocinar
– 1 cucharada de aceite de cocina
Para los aliños:
– 1 cebolla mediana, cortada en daditos
– 2-3 cucharadas de salsa de pescado (o de soja, si se prefiere)
– 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
Para servir:
– Cebollinos cortados en rodajas fresca
– Ajos fritos
– Limón en rodajas
– Huevos cocidos duros, partidos por la mitad
Instrucciones para preparar el Arroz Caldo
Paso 1: Preparar el Pollo y el Caldo
– En una olla grande o una cazuela, coloca los trozos de pollo.
– Añade el agua, el ajo y el jengibre.
– Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, espumando la espuma que se forme por encima.
– Cuando el caldo hierva, reduce el fuego a bajo y cuece a fuego lento, sin tapar, durante 25-30 minutos. El pollo debe estar completamente cocido e hidratado.
Paso 2: Cocina el arroz
– Mientras el caldo hierve, prepara el arroz. En otra olla o cazuela, calienta el aceite a fuego medio.
– Añade el arroz y tueste durante 1-2 minutos, revolviendo con frecuencia, para darle un color dorado claro.
– Añade 4 tazas del caldo de pollo a la olla, remueve y lleva la mezcla a ebullición.
– Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y cuece a fuego lento durante 20 minutos. El arroz debe estar completamente cocido y haber absorbido la mayor parte del caldo.
– Retira la olla del fuego y reserva.
Paso 3: Ensambla el Arroz Caldo
– Retira las piezas de pollo del caldo y colócalas en una tabla de cortar.
– Desmenuza el pollo en trozos del tamaño de un bocado con un tenedor o los dedos.
– Vuelve a colocar el pollo desmenuzado en la olla de caldo.
– Añade la cebolla, la salsa de pescado y la pimienta negra.
– Remueve para mezclar y lleva a ebullición. Cocina durante 5-10 minutos más para que se mezclen los sabores.
Paso 4: Sirve el Arroz Caldo
– Sirve el arroz y el caldo de pollo en cuencos individuales.
– Espolvorea con cebollinos recién cortados, ajo frito, una rodaja de limón y medio huevo cocido duro.
– Sirve el arroz caldo caliente.
¡Disfruta de tu arroz caldo!
El arroz caldo es tan fácil de preparar como delicioso de comer. La mezcla de pollo, ajo, jengibre y arroz, todo ello unido con la combinación perfecta de condimentos, constituye una comida abundante y reconfortante. Lo mejor es que puedes disfrutar de un tazón de arroz caldo caliente y nutritivo en tan sólo 30 minutos. Así que la próxima vez que necesites una cena rápida y satisfactoria, no busques más allá del caldo de arroz.