¿Buscas una receta clásica canaria que gusta tanto a los lugareños como a los turistas internacionales? ¡Has llegado al lugar adecuado! Hoy vamos a ver la receta de la Ropa Vieja, un plato tradicional canario lleno de sabor y fácil de preparar en la cocina.
La Ropa Vieja es uno de los platos más populares de Canarias, y es una comida sencilla y nutritiva que encantará a toda la familia. Se elabora con ternera tierna y sabrosa, desmenuzada y acompañada de una deliciosa salsa de tomate, cebolla y pimientos. El plato se sirve mejor con arroz, una rebanada de pan o incluso patatas fritas españolas.
Esta receta da para 4 ó 6 personas, pero puede duplicarse o dividirse si es necesario. A continuación, le presentamos los ingredientes y las instrucciones paso a paso para que prepare una auténtica Ropa Vieja canaria.
Ingredientes
- 600 gramos de carne de ternera
- 2 cebollas medianas
- 2 tomates
- Medio pimiento
- 4 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 pizca de pimentón dulce
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 pizca de sal
Instrucciones: Cómo hacer Ropa Vieja paso a paso
1. Cocinar la carne. Cocinar la carne. Cocine la carne: Empieza cociendo la carne con un poco de sal en una olla con 600 ml de agua. Llévalo a ebullición y luego reduce el fuego para cocer a fuego lento durante 1 hora, o hasta que la carne esté tierna.
2. Desmenuza la carne: Cuando la carne esté cocida, retírala de la olla y desmenuza la carne con un tenedor. Asegúrate de desechar los huesos.
3. Saltea las verduras: A continuación, empezaremos a preparar la salsa. Vierte un poco de aceite en un sartén y añade las cebollas, los tomates, el pimiento y los ajos. Saltea las verduras a fuego medio durante unos 5-7 minutos, o hasta que se hayan ablandado.
4. Añade la carne: Una vez rehogada la salsa, añade la ternera desmenuzada a la sartén. Mezcla todo y déjalo cocinar 5 minutos más.
5. Sazona la Ropa Vieja: Por último, añade el pimentón dulce, la pimienta negra, la hoja de laurel y una pizca de sal. Remueve bien la salsa y deja que hierva a fuego lento durante 10 minutos.
Sugerencia para servir:
Una vez lista la Ropa Vieja, se sirve mejor con las papas arrugadas canarias o, como se las conoce en Canarias. Cuando la Ropa Vieja esté lista, se suele servir con las populares «papas arrugadas», o «patatas fritas». También puedes servirla con una rebanada de pan al lado, o incluso con arroz. Disfruta de tu deliciosa Ropa Vieja canaria.
Ahora que has aprendido a hacer una auténtica Ropa Vieja, ¿por qué no pruebas algunas de nuestras otras recetas canarias? Tanto si buscas un aperitivo, un plato principal o un postre, hay muchos platos deliciosos y tradicionales que puedes probar en casa. Así que, hagas lo que hagas esta noche, deja que la cocina canaria te inspire.