La Navidad se celebra en todo el mundo, significando cosas diferentes y teniendo distintas tradiciones por todo el planeta. En España, por ejemplo, es una época para la familia, las fiestas y, por supuesto, para disfrutar de la comida más deliciosa. Uno de los platos navideños más emblemáticos de Cataluña son los canelones, un plato de pasta sencillo pero delicioso que es imprescindible en cualquier festín. Este artículo le dará todo lo que necesita saber para hacer auténticos y deliciosos canelones de Navidad, ¡Canelones catalanes de Navidad!
¿Qué son Canelones catalanes de Navidad?
Canelones catalanes de Navidad significa canelones catalanes navideños, y es uno de los platos más populares que se sirven en Barcelona durante las fiestas. El plato consiste en grandes tubos de pasta fresca rellenos de una variedad de sabrosos rellenos, normalmente una combinación de pechuga de pavo, jamón y foie, con una cremosa salsa bechamel por encima, que es absurda y deliciosamente deliciosa. El origen de los Canelones es incierto, pero se cree que se crearon en el siglo XVIII, cuando las familias pobres no podían permitirse comprar la carne tradicional para Navidad. Tradicionalmente, los Canelones se preparan con la carne sobrante de otros platos o del asado de Navidad, por lo que es una forma estupenda de ahorrar durante el periodo festivo.
Ingredientes para hacer los Canelones catalanes de Navidad
Preparar Canelones catalanes de Navidad es una tarea fácil pero deliciosa, y sólo requiere unos pocos ingredientes sencillos. Para elaborar la cantidad correcta para 6 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:
Para los Canelones:
– 1 paquete de 18 grandes tubos de cannelloni de pasta fresca.
– 300 gramos de pechuga de pavo.
– 200 gramos de jamón cocido.
– 150 gramos de foie gras.
– 300 gramos de queso rallado (preferiblemente Parmesano o Pecorino).
Para la Bechamel:
– 1 litro de leche.
– 100 gramos de mantequilla.
– 100 gramos de harina.
– Sal.
– Pimienta.
– Nuez moscada.
Instrucciones para hacer los Canelones de Navidad catalanes
Cocinar los Canelones de Navidad catalanes es un proceso sencillo y rápido. Primero, precalienta el horno a 180°C. A continuación, comienza a preparar el relleno picando todas las carnes en trozos pequeños y cocinándolas en una sartén grande a fuego medio-alto durante 5 minutos. Reserva, mientras preparas la salsa bechamel. En una sartén a fuego lento, derrite la mantequilla y añade la harina. Deja que cueza un minuto, hasta que empiece a dorarse, y añade gradualmente la leche, sin dejar de remover. Cuece a fuego lento 5 minutos más hasta que espese, y luego añade sal, pimienta y nuez moscada.
Una vez hecha, es hora de rellenar los canelones. Con una cuchara, rellena cada tubo con una mezcla de las carnes y el foie gras, y colócalos unos al lado de otros en una bandeja de horno engrasada. Vierte la bechamel sobre los tubos, y espolvorea el queso rallado uniformemente por encima. Hornéalo durante 30 minutos, hasta que el queso esté dorado.
Servir los Canelones catalanes de Navidad
Una vez listos los Canelones catalanes de Navidad, sácalos del horno y déjalos enfriar unos minutos. Sírvelos inmediatamente, con una ensalada verde fresca al lado. Es una forma estupenda de disfrutar tanto de los sabores de las carnes como de la cremosa bechamel, por lo que es un plato perfecto para una cena familiar especial. ¡Que aproveche!