Lo que no se puede negar es que la cocina española es excepcionalmente diversa y sabrosa. Cataluña, en particular, alberga algunos platos fantásticos que no sólo son deliciosos, sino también muy divertidos de preparar. Uno de los manjares catalanes más populares es la coca, una masa salada, a veces dulce. Se suele disfrutar de la coca durante el verano o en las reuniones, y rápidamente se está haciendo popular en todo el mundo.
Una de las versiones más aplaudidas de esta deliciosa creación es la coca catalana, una pastelería que suele servirse con una selección de coberturas, como frutas frescas o marisco. Se disfruta mucho en toda la región y es fácil ver por qué también ha ganado tanta popularidad a nivel internacional. La coca catalana es increíblemente deliciosa y multiusos, y puede utilizarse con todo, desde frutas hasta queso y carnes condimentadas.
Crear una coca catalana es un proceso innegablemente gratificante. Si quieres hacer tu propia versión de este plato clásico catalán, debes empezar con unos ingredientes fantásticos. Hacer tu propia masa es sencillo, pero marca realmente la diferencia cuando se trata del sabor y la textura finales. Además, los frutos del campo o del huerto de primavera o verano, las coles de Bruselas, las aceitunas negras, las anchoas y el glaseado balsámico son sólo algunas de las opciones adicionales para hacer que tu coca tenga un sabor auténtico.
Exploremos cómo hacer la auténtica coca catalana a la perfección, con una guía paso a paso.
Ingredientes
Para la masa:
– 4 tazas de harina para todo uso
– 4 cucharaditas de levadura en polvo
– 1 taza de mantequilla derretida y enfriada
Para la cobertura:
– 1 lb. de tomates maduros, cortados en rodajas finas
– 1/4 lb. de melocotones maduros, cortados en rodajas finas
– 1/4 lb. de albaricoques maduros, cortados en rodajas finas
– 1/4 lb. de aceitunas negras
– 1/4 lb. de coles de Bruselas, desmenuzadas
– 3 oz. de filetes de anchoa
– 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco
– 2 cucharadas de glaseado balsámico
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Preparar la masa:
1. En un bol grande, mezclar la harina y la levadura. Con una batidora de varillas, remover lentamente la mantequilla derretida y enfriada hasta que la masa empiece a unirse.
2. Volcar la masa sobre una superficie enharinada y amasarla con las manos hasta que quede suave. Formar un disco con la masa, envolverlo en film transparente y dejarlo enfriar en el frigorífico durante 30 minutos.
Preparar la cobertura:
1. Precalentar el horno a 350°F. Forrar una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
2. En un bol grande, mezclar los tomates, los melocotones, los albaricoques, las coles de Bruselas y las aceitunas. Sazonar la mezcla con sal y pimienta.
3. Sacar la masa del frigorífico y extenderla para que tenga el tamaño de la bandeja del horno. Transfiera suavemente la masa extendida a la bandeja del horno.
4. Eche la cobertura de tomate sobre la masa de manera uniforme. Coloque las anchoas sobre los tomates y espolvoréeles encima las hojas de tomillo fresco.
5. Hornee la coca en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y la cobertura esté caliente.
6. Cuando la coca esté hecha, sáquela del horno y déjela enfriar durante 10-15 minutos. Rocíe el glaseado balsámico por encima.
Servir la coca
Una vez que la coca esté completamente fría, córtela en rodajas y sírvala. La mayoría de la gente disfruta de la coca catalana con una selección de frutas frescas, queso y embutidos, que combinan perfectamente con el sabor ligeramente dulce y salado de la coca. ¡Que aproveche!
Preparar la auténtica coca catalana es una forma fantástica de experimentar los sabores de Cataluña desde tu propia casa. Con el equilibrio perfecto entre dulce, salado y picante, esta coca será todo un éxito en vuestra próxima reunión.