Las Habas a la Catalana son una receta clásica española con raíces en la región catalana. Este plato consiste en habas tiernas y sabrosas combinadas con tomate, cebolla y chorizo en una salsa ricamente condimentada.
Si quieres probar un plato español tradicional, entonces estas Habas a la la Catalana según la receta de Arguiñano son una delicia imprescindible. En este artículo, te mostraré cómo preparar este delicioso plato y compartiré contigo algunos consejos e información clave al respecto.
¿Qué son Habas a la catalana?
Habas a la catalana, también conocidas como habas con cebolla y tomate, es una receta clásica catalana. Se puede disfrutar como plato principal o como ensalada, y suele prepararse en primavera, cuando están de temporada.
Este delicioso plato presenta una salsa colorida y aromática hecha con tomates, cebollas y chorizo. Se sirve con habas tiernas y jugosas que se han cocinado a fuego lento en la salsa para que absorban todo el sabor.
Ingredientes para las Habas a la Catalana
Los ingredientes para las Habas a la la Catalana son relativamente sencillos y fáciles de encontrar en la mayoría de los supermercados. Necesitarás:
- 2 tazas de habas recién desgranadas
- 1 cebolla de tamaño mediano, finamente picada
- 2 dientes de ajo, majados
- 1 chorizo, en rodajas
- 1 pimiento verde, finamente picado
- 2 tazas de tomate en conserva
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de pimienta de Cayena
- SAl gusto
Cómo hacer Habas a la Catalana según la receta de Arguiñano
Para hacer Habas a la Catalana según la receta de Arguiñano, sigue estos sencillos pasos:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
- Añade el chorizo y cocina unos minutos más hasta que el chorizo esté dorado.
- Añade el pimiento verde, los tomates en conserva, el pimentón dulce, la cayena y la sal, y mezcla todos los ingredientes. Cocina durante 2-3 minutos.
- Añade las habas y remueve bien para combinar. Cocina durante 3-4 minutos más, hasta que las habas estén tiernas.
- Sirve las Habas a la Catalana calientes, con un generoso chorrito de aceite de oliva y un aderezo de perejil.
Sugerencias y variaciones para preparar Habas a la Catalana
Aquí tienes algunas sugerencias y variaciones para preparar Habas a la Catalana según la receta de Arguiñano:
- Si quieres una versión más suave del plato, puedes suprimir la pimienta de cayena y utilizar sólo el pimentón dulce. Puedes añadir también algo de chorizo o bacon picado a la salsa para darle un toque extra de sabor.
- Puedes servir las Habas a la Catalana con un poco de pan crujiente o arroz blanco para completar la comida.
- Si quieres dar al plato un toque mediterráneo, también puedes añadir algunas aceitunas y alcaparras a la salsa.
- Si quieres hacer el plato vegetariano, puedes utilizar un chorizo sin carne o suprimirlo del todo.
En Conclusión
Las Habas a la Catalana según la receta de Arguiñano son un plato delicioso y sabroso, perfecto para cualquier época del año. Esta receta tradicional catalana es relativamente sencilla de preparar y presenta una salsa ricamente condimentada que combina deliciosamente con las tiernas y jugosas habas.
Disfruta de este plato clásico español con familiares y amigos, y no olvides consultar este artículo para conocer más consejos y variaciones.