Los cannelloni catalanes son un tesoro gastronómico, un plato típico de la cocina catalana que no puedes perderte. Ahora, todo lo que necesitas para ser un experto en la preparación de la mejor receta tradicional de Cataluña es seguir nuestra guía paso a paso.
La lista de ingredientes de los canelones catalanes puede variar según la localidad y el gusto de cada familia. Lo mismo ocurre con la salsa, que puede ser bechamel o boloñesa. Por lo tanto, debes contar con los siguientes ingredientes para hacer unos 30 canelones catalanes deliciosos:
Ingredientes
Para la masa de canelones:
– 1 kilo de láminas de pasta hervida
– 2 huevos
– 1 cucharada de agua
– una pizca de sal y pimienta al gusto
Para el relleno:
– 1/2 kilo de carne picada
– 1 cebolla y 1 tomate, finamente picados
– 4 cucharadas de puré de tomate
– 1 cucharadita de orégano
– 1 cucharadita de hojas de albahaca ahogadas
– 1 diente de ajo, finamente picado
– Sal y pimienta al gusto
Para la salsa bechamel:
– 2 y 1/2 cucharadas de harina
– 1 taza de leche
– 1 pizca de sal y pimienta al gusto
– Mantequilla al gusto
Preparación
En primer lugar, hay que preparar la masa del canelón. Coloca las láminas de pasta hervida en un bol, añade los dos huevos batidos, una pizca de sal y los demás condimentos y mezcla todo. Luego, coloca las láminas de pasta de canelón sobre la mesa y, en la parte superior de cada una, extiende la mezcla. Enróllalas y colócalas en una bandeja engrasada.
A continuación, hay que preparar el relleno. Fríe la cebolla, el tomate, el ajo y la carne picada en una sartén con un poco de aceite a fuego medio. Remueve de vez en cuando para que la carne no se apelmace. Cuando la carne empiece a dorarse, añade el puré de tomate, el orégano, las hojas de albahaca, la sal y la pimienta. Mezcla bien, tapa la sartén y déjalo cocer durante unos 15 minutos. Retira del fuego y deja que se enfríe.
Por último, pero no por ello menos importante, prepara la salsa bechamel. En un cacito pequeño, funde un poco de mantequilla a fuego medio. Una vez que empiece a burbujear, añade la harina y mezcla bien, hasta que la harina empiece a dorarse. Después, añade la leche, la sal, la pimienta y sigue removiendo hasta que espese.
Una vez listos los esenciales, precalienta el horno a 180°C. Una vez caliente, añade la salsa bechamel por encima de los canelones y hornéalos durante unos 15 minutos.
¡Disfruta de tus canelones catalanes!
Finalmente, tu preparación de canelones catalanes estará lista para disfrutar. Sírvelos solos o con una ensalada y un buen pan. Ahí lo tienes, una sabrosa receta tradicional que sin duda alegrará a tus seres queridos en la mesa. ¡Que aproveche!