Las espinacas son una hortaliza verde de hoja que ha sido básica en la dieta mediterránea durante siglos. Son bajas en calorías, ricas en fibra dietética y repletas de nutrientes, como las vitaminas A, K, C y ácido fólico. Una de las formas más populares de preparar las espinacas en la región catalana de España es con una receta tradicional conocida como espinacas a la catalana.
¿Qué son las espinacas a la catalana?
Las espinacas a la catalana son un plato de espinacas sencillo y delicioso, repleto de sabores españoles tradicionales. Se preparan salteando las espinacas con cebolla, ajo y piñones, y luego se aderezan con vinagre de Jerez y una pizca de pimentón ahumado para darles más sabor. El resultado es un plato que acompaña bien a otros platos, como pescado a la parrilla o carnes asadas.
Cómo hacer espinacas a la catalana
Para hacer espinacas a la catalana, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 libra (1 libra y 1/2 oz) de espinacas frescas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 3 cucharadas de piñones
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- sal y pimienta al gusto
Comienza lavando las espinacas y quitándoles los tallos. A continuación, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y saltéalos unos minutos hasta que estén blandos y traslúcidos. A continuación, añade las espinacas y los piñones a la sartén, y saltéalos unos minutos más hasta que las espinacas estén pochadas y los piñones ligeramente tostados. Por último, añade el vinagre de Jerez y el pimentón ahumado, y salpimienta al gusto.
Consejos para preparar las espinacas a la catalana perfectas
Aquí tienes algunos consejos que te ayudarán a preparar las espinacas a la catalana perfectas:
- Cuando las espinacas estén pochadas, añade el vinagre de Jerez y el pimentón ahumado.
- Asegúrate de lavarlas y secarlas antes de utilizarlas en la receta para eliminar cualquier resto de suciedad.
- Ten cuidado de no cocer demasiado las espinacas, ya que pueden quedar muy blandas y perder su color verde brillante.
- Crea tus propios condimentos.
- Utiliza un vinagre de Jerez de buena calidad para obtener los mejores resultados.
- Asegúrate de probar y ajustar siempre el punto de sal.
- Asegúrate de probar y ajustar siempre el punto de sal.
Conclusión
Las espinacas a la catalana son un plato tradicional español