La cocina española es famosa por sus platos únicos y sabrosos. Una receta española popular y clásica son las «espinacas a la catalana». Las espinacas a la catalana son un plato sano y delicioso que combina los sabores del campo del norte de España. Esta receta agridulce es fácil de preparar y perfecta tanto para las comidas cotidianas como para ocasiones especiales. Sigue leyendo para saber cómo hacer este plato español icónico.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla, cortada en finas rodajas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 libra de espinacas frescas, lavadas y recortadas
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de piñones
- 2 cucharadas de pasas doradas
- 2 cucharaditas de vinagre balsámico
- 1/4 de taza de vino blanco seco
- 1/4 de taza de caldo de pollo o vegetales
Preparación
- En una sartén a fuego medio, añada el aceite de oliva y la cebolla. Saltee durante 3-4 minutos, o hasta que la cebolla esté blanda y traslúcida.
- Añada el ajo a la sartén y cocine durante 1 minuto más.
- Añada las espinacas a la sartén y mezcle. Cocine durante 3-4 minutos, o hasta que las espinacas estén marchitas.
- Salpimente las espinacas al gusto.
- En una sartén pequeña a fuego medio, tueste los piñones durante 3-4 minutos, o hasta que estén fragantes y dorados.
- Añada las pasas, el vinagre balsámico, el vino blanco y el caldo a la sartén con las espinacas. Llevar a ebullición y cocinar durante 5-7 minutos, o hasta que la salsa espese.
- Añada los piñones tostados.
- Retire del fuego y deje que se enfríe durante unos minutos antes de servir.
Variantes
- En una sartén a fuego medio, añada el aceite de oliva y la cebolla. Saltee durante 3-4 minutos, o hasta que la cebolla esté blanda y traslúcida.
- Añada el ajo a la sartén y cocine durante 1 minuto más.
- Añada las espinacas a la sartén y mezcle. Cocine durante 3-4 minutos, o hasta que las espinacas estén marchitas.
- Salpimente las espinacas al gusto.
- En una sartén pequeña a fuego medio, tueste los piñones durante 3-4 minutos, o hasta que estén fragantes y dorados.
- Añada las pasas, el vinagre balsámico, el vino blanco y el caldo a la sartén con las espinacas. Llevar a ebullición y cocinar durante 5-7 minutos, o hasta que la salsa espese.
- Añada los piñones tostados.
- Retire del fuego y deje que se enfríe durante unos minutos antes de servir.
Variantes
Las espinacas a la catalana se pueden adaptar a los gustos individuales. Para un plato más sustancioso, pruebe a añadir chorizo cortado en dados o bacon desmenuzado. Para una variante fresca y crujiente, añada cebollinos cortados en rodajas o perejil fresco. También puede sustituir el vinagre balsámico por vinagre de Jerez para un sabor más intenso.
Servir
Espinacas a la catalana es un plato principal satisfactorio si se sirve con pan crujiente y una ensalada sencilla. También se puede servir como guarnición, acompañando carnes a la parrilla o verduras asadas.
Conclusión
Las espinacas a la catalana son un plato clásico español con un perfil de sabor único y distintivo. Sus notas dulces y saladas se crean con la combinación de espinacas, piñones, pasas doradas y vinagre balsámico. Esta receta es fácil y deliciosa, perfecta para las comidas cotidianas y las ocasiones especiales. ¡Prueba hoy a hacer espinacas a la catalana y experimenta los sabores tradicionales de la cocina española!