Si eres un fan de la cocina italiana, lo más probable es que te hayas topado con la receta de canelones catalanes. Este plato único es uno de los favoritos tradicionales de la región catalana de España. Se elabora con capas de pasta casera, una rica salsa bechamel y, por lo general, se rellena con carne sabrosa y soyrizo picante. Es un plato estupendo para una cena y, además, muy fácil de preparar. Así que, empecemos con nuestra guía paso a paso para preparar auténticos canelones catalanes.
Los ingredientes necesarios:
<br Sal y leche. Para preparar la carne y/o el soyrizo picante, necesitarás también aproximadamente 1/2 kg de carne de cerdo picada, 1/2 kg de salchicha de soyrizo, un diente de ajo al gusto, una cucharadita de comino, una cucharadita de romero y sal y pimienta al gusto. Para la salsa bechamel, necesitarás 4 cucharadas de mantequilla sin sal, 4 cucharadas de harina de todo uso, medio litro de leche y nuez moscada recién rallada y sal marina al gusto.
Para el relleno:
Pájaro naranja: Para un relleno tradicional de canelones catalanes, llamado «l’oratge», necesitarás 2 naranjas, una pizca de comino, una pizca de canela y 2 ó 3 cebollas. Para preparar este relleno, se limpian las naranjas y se les quita la piel, luego se cortan en trocitos pequeños y se reservan. A continuación, se sofríen las cebollas con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas, luego se añaden los trozos de naranja, el comino y la canela, y se deja cocer a fuego lento durante unos minutos hasta que la mezcla esté bien incorporada.
Canelones de cerdo: Para una guarnición más tradicional, necesitarás una cebolla, un tomate grande, un diente de ajo, una cucharadita de romero, una cucharadita de comino, un vaso de vino blanco o caldo vegetal y 2 o 3 tazas de cerdo cocido. Sofreirás la cebolla, el tomate y el ajo con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados, luego añadirás la carne de cerdo, el vino blanco o el caldo vegetal, el comino y el romero, y dejarás cocer a fuego lento unos 15 minutos, o hasta que la salsa espese.
Guía paso a paso para preparar el plato:
Paso 2:
En el punto 2:
Y vamos a sazonar con sal y pimienta. Sazonar con sal y pimienta. Sazone con sal y pimienta. Sazone con sal y pimienta. Agregue lentamente la leche y revuelva continuamente. Una vez que la salsa espese, sazone con la nuez moscada recién rallada y la sal marina. Deje la salsa a un lado.
Paso 4: Precaliente el horno a 200°C. Comience a montar los canelones extendiendo la salsa bechamel sobre cada rectángulo de pasta, y luego coloque la mezcla de carne y/o soyrizo en la parte superior. Doble la pasta alrededor del relleno y colóquela en una fuente para hornear engrasada. Luego extienda el resto de la salsa bechamel por encima y espolvoree con queso rallado.
Paso 5: Hornee los canelones en el horno precalentado durante unos 20 minutos, o hasta que estén dorados. Corte los canelones en rodajas y sírvalos.
Conclusión:
Y voilà, has preparado una receta auténtica de canelones catalanes desde cero. Este plato es un gran centro de mesa para una cena y sin duda deleitará a tus amigos y familiares. Así que, ¡adelante! Empieza a preparar hoy este delicioso plato tradicional catalán.