Las filloas son unas tortas finas y parecidas a los crepes que se hacen con harina, huevos y leche. Este plato es un elemento básico de la cocina gallega y suele disfrutarse durante la época festiva del Carnaval. Sin embargo, ¡esta receta tradicional se puede hacer incluso sin la época de fiestas!
Una de las características más interesantes de las filloas es que pueden servirse saladas o dulces, lo que las hace increíblemente versátiles y deliciosas. La versión salada se puede disfrutar con diferentes rellenos, como setas o queso, mientras que la versión dulce se sirve con azúcar o mermelada.
La receta para preparar filloas gallegas es realmente sencilla y no requiere ingredientes especiales.
Para hacer filloas conformes gallesas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de harina
- 2 huevos
- 3 tazas de leche
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar (opcional para la versión dulce)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de coñac (opcional)
Los pasos para preparar filloas gallegas son los siguientes:
1. Combinar los ingredientes secos
<br Combina la harina, la sal y el azúcar en un cuenco grande. Mezcla todo hasta que los ingredientes estén bien combinados.
2. Batir los huevos
En otro cuenco, bate los huevos hasta que estén bien combinados. Asegúrate de batirlos bien para que las filloas queden ligeras y esponjosas.
3. Añadir la leche gradualmente
Una vez batidos los huevos, añade lentamente la leche al cuenco. Asegúrate de remover constantemente para que la leche se incorpore completamente a la mezcla.
4. Añade el coñac (opcional)
Si estás preparando la versión dulce de las filloas, puedes añadir el coñac para darle un toque extra. Combínalo con la mezcla de huevo y leche.
5. Combina todos los ingredientes
Una vez añadida la leche y el coñac, incorpora la mezcla de harina y remueve hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
6. Deja reposar la masa
Cubre el cuenco con un paño y deja reposar la masa hasta una hora para que se desarrollen totalmente los sabores.
7. Cocina las filloas
Después de que la masa haya reposado, estará lista para cocinar. Calienta una sartén a fuego medio y úntala ligeramente con un poco de aceite de oliva. Vierte una cucharada de la mezcla en la sartén y haz girar la sartén para repartir la masa uniformemente.
Al cabo de unos minutos, la filloa empezará a formar burbujas en la superficie. En este punto, utilice una espátula para dar la vuelta con cuidado a la filloa y continúe la cocción durante un minuto adicional por el otro lado.
Cuando la filloa esté completamente cocida, debe tener un color marrón claro y estar ligeramente crujiente en los bordes. Sácala de la sartén y repite el proceso con el resto de la masa, hasta que todas las filloas estén cocidas.
Sugerencia de servicio
Una vez que las filloas estén cocidas, puedes decidir si servirlas saladas o dulces. Si las sirves saladas, puedes rellenarlas con distintos ingredientes, como setas, queso o jamón. Si las sirves dulces, simplemente espolvoréalas con azúcar o sírvelas con la mermelada que más te guste. ¡Disfruta!
En conclusión, elaborar filloas gallegas es una forma fácil y deliciosa de disfrutar de un plato gallego tradicional. Con unos pocos ingredientes sencillos y un poco de paciencia, puedes crear la filloa perfecta y disfrutarla con tus rellenos favoritos. ¿A qué esperas? Empieza a hacer esas filloas y disfruta de este increíble plato con tus seres queridos.