Los Callos a la Gallega son un plato tradicional de la región gallega del norte de España. Es un guiso sustancioso hecho con callos, chorizo, cecina y otros ingredientes que lo convierten en una comida deliciosa y saciante. Este plato es muy popular en los menús de los restaurantes de la zona y se puede preparar fácilmente en tu propia cocina. Sigue leyendo para aprender a preparar este plato clásico y sabroso.
Los ingredientes que necesitas
• 1 lb de callos
Vino blanco
1/2 taza de vino blanco
1 hoja de laurel
1 sal al gusto
Pimienta al gusto
Cómo preparar callos a la gallega
Paso 1: Comienza por limpiar los callos bajo el chorro de agua fría del grifo. Es importante limpiar bien los callos para eliminar cualquier residuo y cocinarlos adecuadamente.
Paso 2:Corta los callos en trozos de 2,5 cm.
Paso 3:En una olla grande o cazuela, cocina la cebolla picada y el ajo molido a fuego medio.
Paso 4:Una vez que la cebolla y el ajo estén blandos, añade los callos y el chorizo a la cazuela. Cocina hasta que la carne esté dorada por todos los lados. Añade el pimentón, el agua y el vino blanco.
Paso 6: Añade la hoja de laurel y salpimienta al gusto.
Paso 7: Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y cuece a fuego lento durante una hora, o hasta que los callos estén tiernos.
Paso 8: Retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe durante 5 minutos.
Paso 9: Sirve los Callos a la Gallega calientes, adornados con cilantro recién picado, si lo deseas.
Consejos para preparar Callos a la Gallega
– Es importante utilizar chorizo ahumado en esta receta, ya que añade un sabor auténtico al plato.
– Asegúrate de limpiar bien los callos antes de cocinarlos.
– Puedes añadir otras verduras, como patatas, zanahorias o judías, para darle más sabor y textura.
– Los callos a la gallega se pueden hacer con antelación y recalentar justo antes de servir.
¡Disfruta de tus callos a la gallega!
Los callos a la gallega son un plato delicioso y tradicional que seguro que gustará a todos los comensales. Los ricos sabores del chorizo y los callos, combinados con las especias, hacen que sea una experiencia que hace la boca agua. Sigue nuestra sencilla receta y pronto serás un maestro cocinero de este plato clásico gallego. ¡Buon appetito!