¿Quieres aprender a cocinar un plato típico de Galicia? La receta de filloas (panqueques gallegos) te permitirá hacerlo. Las filloas son un plato imprescindible para el Martes de Carnaval en Galicia, un acontecimiento anual que marca el comienzo de la Cuaresma. Esta receta tradicional consiste en finas crepes caseras que se pueden comer tanto como plato de entrada como de postre. En este artículo, te presentamos los ingredientes principales y los pasos de preparación de tus filloas. Así que, ¡empecemos!
Ingredientes principales para hacer filloas
Los ingredientes básicos para hacer filloas son huevo, harina de trigo, azúcar y líquido (puede ser leche, agua o incluso caldo). Además de los ingredientes principales, mucha gente añade también un poco de sal y, si lo desea, un poco de coñac o vino blanco.
Los Pasos para Preparar Filloas
Una vez que tengas los ingredientes listos, ya estarás preparado para empezar con la preparación de las filloas. El primer paso es verter harina de trigo en un plato ligeramente hondo. A continuación, añade un huevo y empieza a remover todo hasta obtener una masa.
Luego, añade el azúcar y un poco de líquido (leche o agua), y sigue removiendo hasta que los ingredientes estén bien mezclados. También añade la sal y, si lo deseas, el coñac o el vino blanco. Ahora deja reposar la masa 20 minutos a temperatura ambiente.
Transcurrido este tiempo, coge una sartén y añade un poco de aceite de oliva. Caliéntalo mientras preparas las filloas. Ahora, coge una cuchara sopera y vierte una de las porciones de masa del plato en la sartén. Con la ayuda del cucharón, distribuye uniformemente la masa en la sartén para darle forma de crepe.
Transcurridos 1-2 minutos, gira suavemente la filloa con una espátula. Cocínala durante otro minuto y, cuando esté lista, retira la filloa de la sartén y colócala en un plato. Repite este mismo procedimiento hasta que hayas cocinado todas las filloas que desees.
Violaciones a la receta de Filloas
La mejor parte de las filloas es que hay innumerables variaciones de la receta. Puedes probar diferentes tipos de harina (maíz, centeno o arroz), añadir chocolate a la masa, o incluso rellenar tus panqueques con frutas o nata montada. Las variaciones son infinitas.
Servir las filloas
Las filloas suelen servirse con un poco de azúcar espolvoreado por encima. Además, también puedes acompañar las filloas con mermelada, miel o chocolate untado. También puedes hacer un relleno con frutas o nata para decorarlas.
¡Ahora que has terminado la preparación, disfruta de tus filloas caseras! Este postre típico de Galicia seguro que deleitará a tus invitados, y merece la pena intentar cocinarlo en casa. ¿A qué esperas? Empieza a cocinar tus filloas y prepárate para sorprender a todos con este delicioso plato.