En España, la empanada gallega es uno de los platos tradicionales más populares. Una empanada es un tipo de pastel, relleno de una variedad de ingredientes como queso, verduras, carne o marisco. Sin embargo, el aspecto más importante de una empanada gallega es la masa, conocida como masa de empanada. Esta masa es una versión aireada y crujiente de la masa normal para pasteles, perfecta para hacer empanadas saladas o dulces.
Si quieres disfrutar de una comida española tradicional o simplemente impresionar a tus amigos y familiares con una empanada casera, hacer tu propia masa de empanada es una experiencia divertida y gratificante. La siguiente receta te mostrará cómo hacer una auténtica y fácil masa de empanada en tu propia casa.
Ingredientes
Para la masa de empanada:
- 3 tazas de harina de todo uso
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharadita de sal
- Para ensamblar la empanada:
- 1 a 2 tazas del relleno que prefiera
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- 1 huevo batido para pincelar la masa
Instrucciones
Hacer la Masa de Empanada
Masa de Empanada
Para hacer la Masa de Empanada</hacer la Masa de Empanada
- En un bol grande, añade los ingredientes para hacer la Masa de Empanada. Mezcla con una cuchara de madera hasta formar la masa.
- Coloca la masa de empanada sobre una superficie enharinada y amásala ligeramente durante unos 5 minutos. La masa debe quedar suave y ya no pegajosa.
- Divide la masa de empanada en dos bolas del mismo tamaño. Envuelve cada bola en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
Montar la empanada
- Precalienta el horno a 190°C.
- Saca una de las bolas de masa de empanada del frigorífico y colócala sobre una superficie enharinada. Con un rodillo, extiéndela formando un círculo de unos 3 mm de grosor.
- Transfiere la masa extendida a una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
- Añade el relleno que prefieras (ternera picada, jamón y queso, pollo o verduras) en el centro de la masa.
- Extiende la otra bola de masa de empanada y colócala sobre la masa rellena. Junta los bordes de las dos masas y ciérralas bien, para que el relleno quede sellado.
- Pinta la parte superior de la empanada con mantequilla derretida.
- Haz unos pequeños cortes en la corteza para que escape el vapor.
- Cepilla la parte superior de la empanada con huevo batido.
- Hornear en el horno precalentado durante 30-40 minutos, o hasta que la corteza esté dorada.
Variantes
La masa de empanada casera puede usarse para hacer una variedad de deliciosas empanadas. Algunas combinaciones de relleno populares son:
- Carne de cerdo, cebolla y queso
- Espinacas, ajo y queso feta
- Bacalao, patata y pimiento
- Atún, tomate y pimiento verde
- Atún, tomate y pimiento verde
Recetas recomendadas:
Pan gallego: la deliciosa tradición de Galicia en tu mesa pan gallega
Filloas gallegas: la receta tradicional y fácil de preparar en casa
Receta de empanada gallega: cómo hacer la masa perfecta en casa empanada gallega masa
Pulpo a la gallega: receta tradicional de pulpo feira pulpo feira
Receta tradicional de empanada de atún gallega: ¡Deliciosa y fácil de hacer en casa!
Filloas receta: Aprende a preparar este delicioso plato tradicional