Empanada Gallega, o Empanada gallega, es un pastel salado típico de la región española de Galicia. Elaborada con una variedad de rellenos, como carne, queso y verduras, es una comida deliciosa, sustanciosa y satisfactoria que gusta a mucha gente. En este artículo, te mostraremos cómo hacer la receta tradicional de empanada.
Ingredientes:
Para la masa:
1 taza y 3/4 de harina para todo uso
1/2 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta negra
1/3 de taza de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubitos pequeños
6 a 8 cucharadas de agua fría
Para el relleno:
1 cebolla pequeña, picada
2 dientes de ajo, picados
1/4 lb de chorizo, sin piel y picado
1/4 lb de lomo de cerdo, picado
1/4 lb de solomillo de ternera, picado
1/2 taza de salsa de tomate
2 tazas de patatas cocidas y cortadas en dados
1/3 de taza de aceitunas picadas
Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones:
Para la masa:
1. En un bol grande, mezclar la harina, la sal y la pimienta.
2. Añadir la mantequilla fría y mezclar hasta que la masa quede desmigajada.
3. Añadir el agua fría, una cucharada a la vez, y mezclar hasta que la masa quede unida.
4. Amasar la masa unos minutos hasta que esté suave y elástica.
5. Envolver la masa en film transparente y refrigerar durante 30 minutos.
Para el relleno:
1. Calentar un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio.
2. Añadir la cebolla y el ajo y saltear unos minutos hasta que estén blandos y fragantes.
3. Añadir el chorizo, el lomo de cerdo y el solomillo de ternera, y cocinar 5 minutos, removiendo con frecuencia.
4. Añada la salsa de tomate y las patatas cocidas y cocine durante otros 5 minutos.
5. Añadir las aceitunas y salpimentar.
Montaje:
1. Precalienta el horno a 190º.
2. divide la masa por la mitad y extiende una mitad sobre una superficie enharinada, formando un círculo de unos 5 mm de grosor.
3. Coloca la masa estirada en el fondo de una bandeja para hornear grande.
4. Sobre la masa, extiende el relleno con una cuchara.
5. Con la masa restante, forma un círculo de 5 mm de grosor.
6. Coloca la masa enrollada sobre el relleno y presiona los bordes para sellarlos.
7. Haz unos cortes en la superficie de la empanada con un cuchillo.
Hornee:
1. Hornee la empanada en el horno precalentado durante 40 minutos, o hasta que la corteza esté dorada.
2. Sácala del horno y déjala enfriar unos minutos antes de cortarla y servirla.
Consejos:
– Puedes sustituir el chorizo, el lomo de cerdo y el solomillo de ternera por otras carnes o verduras que te gusten.
– Si prefieres una corteza más ligera, puedes sustituir la masa por hojaldre o pasta filo.
– Las empanadas se pueden servir calientes o frías, y son un alimento fantástico para un picnic o una fiesta.
Ahora que sabes cómo hacer una receta tradicional de empanada Gallega, puedes disfrutar de esta deliciosa y satisfactoria comida con tu familia y amigos. ¡Que aproveche!