¿Eres un gastrónomo al que le encanta explorar diferentes sabores de todo el mundo? Entonces debes probar sin duda el único y delicioso Mojo Picón canario. Experimenta los sabrosos sabores de Canarias con esta auténtica receta. Utilizado tradicionalmente como salsa para mojar o adobar pescado, carne y verduras, el clásico Mojo Picón es un plato ácido, terroso y ligeramente picante que sin duda se convertirá en uno de los favoritos de tu cocina.
¿Qué es el Mojo Picón?
El Mojo Picón, también conocido como Mojo rojo o verde, es una salsa tradicional canaria que data del siglo XV. Es un plato básico de la cocina canaria, especialmente de la de las islas occidentales, como Gran Canaria, Tenerife o La Palma. Los Mojos se elaboran con aceite de oliva, vinagre (rojo o blanco), agua y sal, entre otros ingredientes complementarios destinados a añadir un sabor picante, ácido y ajo. Suele servirse con papas, carne, pescado y todo tipo de platos, y es la forma perfecta de dar un toque extra a cualquier comida.
Ingredientes para el Auténtico Mojo Picón Canario
Para saborear Canarias de verdad, necesitarás los siguientes ingredientes para crear tu propio Mojo Picón: aceite de oliva virgen extra, un dúo de vinagres (rojo y blanco), agua, unos dientes de ajo, cilantro, comino, sal y pimienta cayena. Al preparar el Mojo Picón es importante utilizar ingredientes frescos y de alta calidad para garantizar el mejor sabor posible.
Cómo preparar un auténtico Mojo Picón canario
1. En primer lugar, coge los dientes de ajo y machácalos en un mortero. Hecho esto, ve añadiendo el resto de ingredientes de uno en uno. También puedes añadir una pizca de sal y pimienta a la mezcla.~~De esta manera~~, el condimento quedará más espeso y denso.~~Una vez machacados, puedes añadir al gusto la sal y el cayeno.