Las Islas Canarias son un tesoro de delicias culinarias, y uno de los platos más populares y deliciosos de la región son los Garbanzos Canarios. Esta receta es una auténtica muestra de la cocina canaria y sin duda gustará a quien la pruebe. Tradicionalmente se elabora con una base de cebollas, tomates y especias, por lo que es perfecto para una comida familiar o una fiesta de ocasión especial. En este artículo te mostramos cómo preparar paso a paso tus propios Garbanzos Canarios deliciosos.
Ingredientes necesarios para los Garbanzos Canarios
1 libra (500 g) garbanzos secos (garbanzos)
3 cucharadas aceite de oliva
1 cebolla picada
4 dientes de ajo finamente picados
1 taza tomates troceados en conserva (o tomates frescos cortados)
1 cucharada de pimentón dulce
½ cucharada de comino en polvo
¼ cucharadita de hebras de azafrán
1 cucharadita de tomillo fresco picado
Sal y pimienta al gusto
Cilantro fresco (para adornar)
Pasos para preparar Garbanzos Canarios
1. Remoja los Garbanzos
El primer paso para preparar los Garbanzos Canarios es remojar los garbanzos en agua durante al menos 4 horas o toda la noche. Esto ayudará a ablandarlos y a que queden más tiernos y sabrosos una vez cocinados.
2. Cocer los garbanzos
Una vez remojados, escúrrelos y colócalos en una cacerola grande. Cúbrelos con agua fresca y ponlos a hervir a fuego medio-alto. Cuando hiervan, reduce el fuego y deja cocer a fuego lento unos 45 minutos o hasta que los garbanzos estén tiernos.
3. Prepara la mezcla de cebolla y ajo
Mientras los garbanzos se cuecen a fuego lento, calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla picada y saltéala hasta que esté blanda y ligeramente dorada. Añade el ajo y continúa rehogando durante un minuto más.
4. Añade los tomates y las especias
Una vez listo el sofrito de cebolla y ajo, añade a la sartén los tomates en conserva o frescos, el pimentón dulce, el comino, el azafrán y el tomillo. Mezcla y deja cocer a fuego lento 5 minutos para que se desarrollen los sabores.
5. Mezcla todo y cocina
Una vez que los garbanzos hayan terminado de cocerse a fuego lento, escurre el exceso de agua y agrégalos a la sartén con la mezcla de tomate y especias. Remueve para mezclar y añade más agua si es necesario para obtener la consistencia deseada. Cuece a fuego lento durante 15 minutos para que se mezclen los sabores.
6. Sirve los Garbanzos Canarios
Cuando el plato esté listo, retíralo del fuego y sírvete. Sírvelos calientes, adornados con cilantro fresco. Este plato sustancioso y delicioso es perfecto para cualquier ocasión y, sin duda, será un éxito entre tu familia y amigos. ¡Disfrútalos!
Ahora que sabes cómo preparar Garbanzos Canarios, puedes disfrutar de los ricos y deliciosos sabores de este plato tradicional de las Islas Canarias. Así que asegúrate de utilizar la receta anterior para preparar tu próxima comida familiar y agasajar a tus invitados con una joya culinaria casera.
¡Feliz cocina!