Uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía canaria es el Almogrote, una pasta a base de queso de sabor robusto y deliciosamente cremosa. Originario de la isla de La Gomera, el Almogrote es una deliciosa mezcla de ingredientes locales y sabores tradicionales propios de esta región del mundo.
Esta Receta de Almogrote La Gomera es una versión auténtica y deliciosa de la receta clásica, querida y apreciada por quienes viven en esta pintoresca isla volcánica. Este artículo le guiará a través de la preparación de la Receta de Almogrote La Gomera, desde los ingredientes y sus fuentes tradicionales hasta los pasos de su preparación.
Ingredientes para la Receta de Almogrote La Gomera
Como en cualquier receta, la clave de un buen Almogrote es la calidad de los ingredientes. Dado su origen, es ideal utilizar productos locales siempre que sea posible para obtener el sabor más auténtico.
Ingredientes:
500 g de Queso Añejo de La Gomera: Preferiblemente viejo y fuerte de sabor, el queso de La Gomera es esencial para la receta.
2 tomates medianos: Los tomates aportan un agradable contraste fresco al queso salado.
3 dientes de ajo: Para ese aroma dulce pero picante.
1 cebolla mediana: Las cebollas rehogadas añaden una agradable complejidad a la pasta.
1 pimiento rojo o verde: este ingrediente es opcional, pero añade una agradable crujiente y sabor a la untada.
1 hoja de laurel, ½ cucharadita de comino y ½ cucharadita de pimentón dulce: Estos son los elementos de condimento clásicos del almogrote.
Aceite de oliva virgen extra: Debe ser de gran calidad y con un aroma fuerte y aromático.
Sal al gusto: Por último, la sal es necesaria para realzar los sabores de todos los ingredientes.
Pasos para hacer la Receta de Almogrote La Gomera
La preparación del Almogrote es bastante sencilla, pero requiere algunos ingredientes sabrosos y un poco de paciencia. Para iniciar el proceso, precalienta el horno a 200 °C o 392 °F.
Paso 1: Preparar los ingredientes.
Comienza rallando el queso de Gomera Curado, de esta manera será más fácil fundirlo y mezclarlo con el resto de ingredientes. Dado que se funde rápidamente, debido a su fuerte sabor, también es ideal conservarlo en el frigorífico hasta que llegue el momento de usarlo. Pica los tomates, los ajos y la cebolla muy finamente. Corta el pimiento en tiras finas. Vierte todo el contenido de un tarro pequeño de pimentón en un cuenco y añade una pizca de sal, comino y una pequeña hoja de laurel.
Paso 2: Saltear la cebolla y el pimiento.
En una sartén a fuego medio, calienta una cucharada de aceite de oliva. Una vez caliente, rehoga la cebolla hasta que esté dorada. A continuación, añada los pimientos y continúe cocinando durante 4 minutos.
Paso 3: Cocine los tomates y el ajo.
En otra sartén, también a fuego medio, vierta el contenido de la segunda cucharada de aceite de oliva. Una vez caliente, añada los tomates y los ajos. Cocine hasta que los tomates estén muy blandos.
Paso 4: Mezclar todos los ingredientes.
Una vez cocidos los ingredientes, vierta el contenido de la sartén que contiene el tomate en la sartén con las cebollas y los pimientos. Cocine 3 minutos más, removiendo con frecuencia. Cuando esté a punto, añada los ingredientes aliñados (pimentón, comino, laural y sal) y cocine 3 minutos más.
Paso 5: Añadir el queso.
Apague el fuego y añada el queso de La Gomera rallado. Mezcle bien y deje reposar durante dos minutos para que se amalgamen los sabores.
Paso 6: Mezclar todo.
Utilice una batidora de mano o un procesador de alimentos potente para mezclar todos los ingredientes en una mezcla espesa y cremosa.
Paso 7: Guardar el Almogrote.
Una vez que el Almogrote esté mezclado y listo, viértalo en un tarro grande para guardarlo. Se puede servir inmediatamente o guardar en el frigorífico durante una semana.
Esta Receta de Almogrote La Gomera es una deliciosa pasta ideal para disfrutar con un buen pan crujiente, una porción de gamba a la plancha o una copa del mejor vino canario.
Conclusión
El Almogrote es uno de los platos más emblemáticos de la cultura gastronómica canaria. Esta Receta de Almogrote La Gomera es una forma estupenda de disfrutar de todos los sabores de la isla de La Gomera. Además, es una estupenda pasta que se puede servir en casi cualquier ocasión. Pruébala hoy mismo y difunde los sabores de Canarias.