Las Lentejas de las Islas Canarias son un plato tradicional español delicioso y nutritivo. Es sencillo de preparar y, aunque lleva un poco de tiempo, los resultados lo valen. Las lentejas canarias, conocidas localmente como «lentejas canarias», tienen una combinación única de sabor de hierbas y especias, y se sirven con una variedad de acompañamientos, como arroz, ensalada y pan. En este artículo, te enseñamos a preparar lentejas canarias, paso a paso.
Ingredientes:
Para preparar lentejas canarias necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 1/2 tazas de lentejas verdes o pardinas secas – remojadas y escurridas
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla grande – pelada y troceada
- 3 dientes de ajo – picados
- 1 tomate medio – picado
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/4 cucharadita de comino
- 1/4 cucharadita de cilantro molido
- Sal y pimienta negra recién molida
Instrucciones:
Paso 1: Rehogar la cebolla y el ajo
Rehoga la cebolla y el ajo. Paso 1: Rehogar la cebolla y el ajo
En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y rehógala durante 2 – 3 minutos, hasta que esté dorada. Añade el ajo y rehoga durante 1-2 minutos más, hasta que esté perfumado.
Paso 2: Añade el tomate y las especias
Añade el tomate y cocina durante 3 – 5 minutos, hasta que el tomate esté ablandado. Añade el pimentón, el comino, el cilantro, la hoja de laurel, la sal y la pimienta, y cocina durante 1-2 minutos más, hasta que las especias estén perfumadas y bien combinadas.
Paso 3: Añade las lentejas y el agua
Añade las lentejas y suficiente agua para cubrirlas 2-3 centímetros. Ponlo a hervir, luego reduce el fuego y cuece a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas y el agua se haya absorbido en su mayor parte.
Paso 4: Sirve
Retira la hoja de laurel. Prueba las lentejas y rectifica la sazón si es necesario. Sirve las lentejas canarias calientes, con los acompañamientos que prefieras. Variantes de lentejas canarias
Puedes personalizar los sabores de las lentejas canarias añadiendo diferentes hierbas y especias. Añade orégano, tomillo y romero para darle un sabor más aromático. Para una versión más picante, añade unos pimientos picantes cortados en trozos o una pizca de guindilla. También puedes experimentar con diferentes tipos de lentejas, como las rojas, negras o amarillas.
Consejos:
Consejos:
Si no tienes tiempo para remojar previamente las lentejas, puedes ponerlas en una cazuela grande, cubrirlas con agua y llevarlas a ebullición.
Conclusión:
Las lentejas canarias son un maravilloso plato tradicional español, y con esta receta puedes hacerlo fácilmente en casa. La combinación única de hierbas y especias da a las lentejas un sabor delicioso y sabroso. Sirve con tus acompañamientos favoritos y disfruta