¿Te apetece algo de cocina española? Entonces una empanada gallega le vendrá bien. Si nunca has oído hablar de ella, estás de suerte. Una empanada gallega es un pastel tradicional español, originario de la región de Galicia, en el noroeste del país.
Esta deliciosa empanada se elabora con una masa hojaldrada y de mantequilla, que se rellena de una mezcla dulce-salada de atún, huevos duros, cebollas, pimientos verdes y tomates. El sabor robusto de la empanada y su corteza hojaldrada son el equilibrio perfecto entre sabroso e indulgente, lo que la hace perfecta para diversas ocasiones.
En España hay muchas versiones sabrosas de empanadas, incluida la popular versión argentina. Pero la versión gallega es especialmente popular, y las recetas auténticas se remontan a siglos atrás. Los expertos saben muy bien que no hay nada como el sabor y la textura de una empanada gallega.
Si estás deseando probar a hacer una empanada gallega tú mismo, sigue leyendo para saber más sobre este delicioso pastel español y encontrar una gran receta que encantará a toda tu familia.
Historia de la Empanada Gallega
Las empanadas han sido parte de la dieta española durante siglos, y los historiadores creen que el pastel pudo llegar a España desde Oriente Medio durante la época musulmana. Originariamente, la empanada se hacía con un pan plano, relleno de una mezcla de carnes, verduras y especias, y luego se doblaba y horneaba.
La versión gallega de la empanada, conocida como empanada gallega, se cree que se originó en el siglo XIII. Siempre ha sido un símbolo de la identidad culinaria y el orgullo regional gallegos. Con el tiempo, la empanada se ha convertido en un estimado alimento básico de la cocina española, y en un plato obligado para cualquiera que visite la región noroeste.
Ingredientes de la Empanada Gallega
Lo primero que hay que saber sobre la elaboración de una empanada gallega es que la masa es la parte más importante. Para una empanada auténtica, la masa debe tener una estructura ligera y hojaldrada, y un ligero sabor a levadura. El secreto para lograr esta textura es dejar que la masa crezca antes de hornearla.
El relleno de la empanada también es parte integral de la receta. Los rellenos tradicionales suelen incluir atún enlatado, cebollas, pimientos verdes, huevos duros y tomates, todo ello marinado en algún tipo de salsa. Las salsas pueden ir desde una a base de tomate hasta una mezcla de mayonesa, vinagre y ajo.
Cómo hacer una auténtica empanada gallega
Hacer una empanada gallega no es difícil, pero requiere algo de tiempo y paciencia. Para empezar, haz la masa mezclando harina, levadura y una pizca de sal. Amasa la masa hasta que quede suave y elástica, luego tápala y déjala reposar una hora.
Mientras tanto, prepara el relleno mezclando en un bol el atún enlatado, las cebollas cortadas en dados, los pimientos verdes picados, los huevos duros cortados en rodajas y los tomates cortados en daditos. Luego, vierte la salsa deseada y mezcla todo. Deja reposar el relleno en el frigorífico hasta que la masa esté lista.
Cuando la masa haya levado, estírala con un rodillo hasta formar un círculo grande y colócala en una bandeja de horno engrasada de 9×13 pulgadas. Extiende ordenadamente el relleno de la empanada sobre la masa, luego dóblala por la mitad para cerrar el relleno. Abulta los bordes de la masa para que queden bien unidos.
Hornea la empanada en el horno precalentado a 180ºC durante 30-35 minutos, o hasta que la corteza esté ligeramente dorada y el relleno caliente. Saca la empanada del horno y déjala enfriar unos minutos antes de cortarla en cuadraditos y servirla.
Variaciones de la empanada gallega
Hay muchas variaciones de la empanada gallega tradicional que merece la pena probar. A algunas personas les gusta añadir queso al relleno, mientras que a otras prefieren incluir aceitunas y chorizo. La masa también se puede sazonar con hierbas y especias secas para que la corteza sea más sabrosa.
Además, las empanadas se pueden hacer de distintas formas. Mucha gente de la región gallega hace las empanadas en la clásica forma rectangular, mientras que a otros les gusta ser creativos con estrellas, flores y otros diseños divertidos. Lo más importante es que la masa sea ligera y hojaldrada, y el relleno sabroso y delicioso.
El acompañamiento perfecto para la empanada gallega
La empanada gallega es deliciosa por sí sola, pero combina muy bien con una ensalada tradicional española. Sirve la empanada gallega con una sencilla ensalada de verduras mixtas. Sirve tu empanada gallega con una sencilla ensalada de hojas verdes variadas, tomates, cebollas y aceitunas, aliñada con aceite y vinagre. El sabor ácido de la ensalada complementará perfectamente los sabores salados de la empanada.
En Conclusión
La empanada gallega es un pastel tradicional español originario de la región de Galicia. Con una masa hojaldrada y un relleno agridulce de atún, huevos duros, cebollas, pimientos verdes y tomates, una empanada gallega es tan deliciosa como suena. Tanto si quieres probar algo nuevo para cenar como si estás planeando una fiesta con temática española, una empanada gallega será un éxito para todos. ¡Que aproveche!