Las empanadas son un plato tradicional español que se originó en Galicia. Son un hojaldre relleno en forma de media luna que suele llevar pescado, carne o verduras. Una variedad popular de empanadas son las empanadas de bacalao. Este plato clásico es una cita obligada para cualquiera que quiera descubrir los auténticos sabores españoles.
Las empanadas de bacalao son fáciles de hacer en casa y una forma ideal de aprovechar el pescado cocinado que haya sobrado. La receta es sencilla y directa, ya que sólo requiere unos pocos ingredientes básicos. El relleno suele hacerse con bacalao, cebollas, ajo y pimientos, además de unos pocos condimentos para realzar el sabor. La masa puede ser de hojaldre comprado en la tienda o casera, según su preferencia.
Ingredientes
- 1 lb de bacalao salado cocido (bacalao)
- 6 oz de cebolla cortada en rodajas
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento verde picado
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 oz de hojaldre comprado en la tienda o masa casera
- 1 yema de huevo batida
Instrucciones
- Poner a remojo el bacalao en agua durante 24 horas para quitarle parte de la sal. Como alternativa, se puede cocer el bacalao a fuego lento en una olla con agua durante 5 minutos y luego escurrirlo.
- Preparar el horno a 375°F.
- En una sartén grande, calentar 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar 5 minutos hasta que esté transparente.
- Añadir el ajo y cocinar 2 minutos más.
- Agregar el pimiento verde, el pimentón, la pimienta negra y la sal. Cocinar 5 minutos más y retirar del fuego.
- Desmenuzar el bacalao en trozos pequeños y mezclarlo en la sartén con el resto de ingredientes. Reservar para que se enfríe.
- Extender la masa de hojaldre hasta dejarla con 1/8 de pulgada de grosor y recortar círculos de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro.
- Colocar 2-3 cucharadas del relleno de bacalao en un extremo de cada círculo de hojaldre.
- Pintar el borde de la masa con la yema de huevo batida y doblar la otra mitad del círculo sobre el relleno. </Extraer el círculo.
- Colocar las empanadas en la bandeja para hornear y pintar la superficie con la mitad de la yema de huevo batida.
- Hornear en el horno precalentado durante 20 minutos o hasta que estén doradas.
Sugerencia de presentación
Las empanadas de bacalao se sirven mejor calientes y crujientes. Son un excelente aperitivo para cualquier comida de inspiración española, o un almuerzo ligero o tentempié. También puede servir las empanadas con una guarnición de ensalada verde o ensaladilla de patata para una comida más sustanciosa.
Conclusión
Las empanadas de bacalao son un plato clásico español delicioso y fácil de hacer. Pruebe esta receta tradicional en su propia cocina y disfrute de los auténticos sabores de España. Tanto si las sirve como aperitivo o como plato principal, estos bolsillos de masa rellenos de bacalao son sin duda un gran éxito.
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- Poner a remojo el bacalao en agua durante 24 horas para quitarle parte de la sal. Como alternativa, se puede cocer el bacalao a fuego lento en una olla con agua durante 5 minutos y luego escurrirlo.
- Preparar el horno a 375°F.
- En una sartén grande, calentar 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar 5 minutos hasta que esté transparente.
- Añadir el ajo y cocinar 2 minutos más.
- Agregar el pimiento verde, el pimentón, la pimienta negra y la sal. Cocinar 5 minutos más y retirar del fuego.
- Desmenuzar el bacalao en trozos pequeños y mezclarlo en la sartén con el resto de ingredientes. Reservar para que se enfríe.
- Extender la masa de hojaldre hasta dejarla con 1/8 de pulgada de grosor y recortar círculos de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro.
- Colocar 2-3 cucharadas del relleno de bacalao en un extremo de cada círculo de hojaldre.
- Pintar el borde de la masa con la yema de huevo batida y doblar la otra mitad del círculo sobre el relleno. </Extraer el círculo.
- Colocar las empanadas en la bandeja para hornear y pintar la superficie con la mitad de la yema de huevo batida.
- Hornear en el horno precalentado durante 20 minutos o hasta que estén doradas.
Sugerencia de presentación
Las empanadas de bacalao se sirven mejor calientes y crujientes. Son un excelente aperitivo para cualquier comida de inspiración española, o un almuerzo ligero o tentempié. También puede servir las empanadas con una guarnición de ensalada verde o ensaladilla de patata para una comida más sustanciosa.
Conclusión
Las empanadas de bacalao son un plato clásico español delicioso y fácil de hacer. Pruebe esta receta tradicional en su propia cocina y disfrute de los auténticos sabores de España. Tanto si las sirve como aperitivo o como plato principal, estos bolsillos de masa rellenos de bacalao son sin duda un gran éxito.