La Empanada Gallega es un plato español delicioso y tradicional. Es un pastel o tarta grande y redonda rellena de una variedad de ingredientes salados, como atún enlatado, sardinas, chorizo y verduras. El epítome de la comida reconfortante, una empanada alimentará felizmente a una multitud y se presta a una variedad de rellenos. La cáscara de una Empanada Gallega es una masa de pan fermentada que se hornea con una corteza externa crujiente. La clave para que salga bien es la masa, y este artículo está dedicado a preparar la masa perfecta para hacer una Empanada Gallega.
Ingredientes
Para empezar, es importante reunir y organizar todos los ingredientes necesarios para hacer la masa perfecta para la empanada. La siguiente lista incluye todos los ingredientes necesarios:
- 450g de harina de todo uso
- 15 g de levadura instantánea
- 200 ml de agua con gas
- 100 ml de aceite de oliva
- 1 cucharada de sal
Pasos
Una vez que se tienen todos los ingredientes necesarios, es hora de seguir estos sencillos pasos para hacer la masa perfecta para Empanada Gallega:
Paso 1: Mezclar los ingredientes
Empiece mezclando los ingredientes secos (harina de todo uso, levadura instantánea y sal) en un bol grande. A continuación, añada el aceite de oliva y vaya añadiendo lentamente el agua con gas, utilizando una espátula o cuchara de silicona para mezclar.
Paso 2: Amase la masa
Vuelque la masa sobre una superficie limpia y ligeramente enharinada y amase durante 5 o 7 minutos. Este es el paso más importante para hacer la masa perfecta de Empanada Gallega. El amasado fomenta que la masa fermentada desarrolle gluten, que a su vez crea una corteza perfecta.
Paso 3: Dividir la masa
Una vez que la masa esté bien amasada y suave, divídala en dos partes iguales. Con las manos, forme con cada porción una bola y cúbralas con un paño húmedo. Deje reposar la masa al menos 30 minutos. Deberá estar lista para enrollarla cuando haya duplicado su tamaño.
Paso 4: Enrollar la masa
Precaliente el horno a 200°C. Mientras espera a que la masa suba, prepare el relleno. A continuación, extienda las dos porciones de masa en forma de rectángulo (u otra forma rectangular) con la ayuda de un rodillo o del molde para empanadas. Asegúrese de que la masa no se pegue a la superficie. Unte la parte superior de una hoja de masa con aceite de oliva y coloque la otra encima.
Paso 5: Añadir el relleno
Añada el relleno que más le guste en el centro de la masa. Doble los bordes de la masa para formar la empanada y utilice un tenedor para sellar los bordes. Pinte la superficie de la empanada con un poco de aceite de oliva y hornee en el horno precalentado durante 30-35 minutos.
Consejos y trucos
Para conseguir la corteza perfecta y el sabor delicioso de la Empanada Gallega, es importante seguir algunos consejos y trucos.
• Utilice ingredientes fríos: Los ingredientes fríos, como el agua y el aceite, ayudarán a favorecer la formación de una masa ligera y tierna.
• No amase demasiado la masa: El amasado excesivo de la masa puede dar lugar a una corteza dura, por lo que es mejor dejar de amasar en cuanto la masa quede homogénea.
• Deje reposar la masa: Dejar reposar la masa durante al menos 30 minutos ayudará a relajarla y facilitará el estirado.
• Pintar con aceite de oliva: Añadir una fina capa de aceite de oliva sobre la empanada hará que se hornee con una corteza dorada y crujiente.
Conclusión
Hacer la masa perfecta para Empanada Gallega es un proceso agradable y gratificante. Si sigue los sencillos pasos y consejos de esta receta, estará en el buen camino para preparar el delicioso plato español. ¡Que aproveche!