¿Eres amante de la comida española? Si es así, es probable que hayas oído hablar de la paella. Este plato español icónico es uno de los más populares del país y puede encontrarse en restaurantes de toda España. Hecho de arroz, marisco y una variedad de especias, no es de extrañar que sea un plato tan popular. Pero, ¿sabías que en realidad puedes hacerlo en casa? En este artículo, te mostramos cómo hacer la paella de marisco española tradicional con una receta paso a paso fácil de seguir.
Ingredientes
• 2 tazas de arroz para paella
• 12-16 langostinos frescos enteros grandes, de varios tamaños
• 8-10 mejillones o almejas de tamaño mediano
• 8-10 gambas peladas y sin cabeza
• 1 cebolla grande, picada
• 3-4 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, en rodajas
• 1 pimiento verde, en rodajas
• 2-3 tomates maduros, en daditos
• 6-8 tazas de caldo de pollo o marisco
• una pizca de azafrán
• 1/2 taza de vino blanco
• 1-2 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Primero, limpia el marisco. Limpia el marisco. Cuando llegues a casa desde el mercado con el marisco, asegúrate de limpiarlo correctamente. Para los langostinos, quítales las patas y el caparazón, dejando las colas intactas. Enjuágalos con agua fría y, si se desea, retira la última parte de la cola. Para los mejillones o almejas, sumérgelos en un cuenco con agua fría durante unos 15 minutos, luego escúrrelos y desecha los que estén abiertos.
2. En una paellera grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y cocina durante unos 3-5 minutos, hasta que empiece a ablandarse. Añade el ajo y los pimientos y sigue cocinando durante 2-3 minutos, o hasta que todo esté dorado.
3. Añade los tomates y cocina durante 3-4 minutos más. Ahora, es el momento de añadir el arroz. Remueve todo durante unos 2-3 minutos, o hasta que el arroz empiece a estar ligeramente tostado. Esto ayudará a dar a tu paella ese gran toque crujiente.
4. Añade el vino blanco y déjalo cocer a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Esto ayudará a dar sabor a la paella y a crear una deliciosa y abundante salsa. Una vez reducido el vino, añade el caldo y una pizca de azafrán. Deja que hierva y luego baja el fuego a fuego lento. Deja que cueza durante unos 15 minutos, o hasta que el arroz esté hecho.
5. Añade los langostinos, gambas, mejillones o almejas y el resto del marisco. Deja que todo hierva a fuego lento durante 5-7 minutos, o hasta que el marisco esté cocido. Asegúrate de remover de vez en cuando para que todo se cocine uniformemente.
Servir
Una vez hecha la paella, ¡es hora de servir! Puedes adornar la paella con perejil picado, si lo deseas. También puedes añadir un buen chorreón de zumo de limón para darle un toque extra de sabor. Acompáñala con una buena baguette crujiente y un buen vino español para que la comida sea perfecta.
Hacer una paella de marisco española tradicional no es tan difícil como puede parecer. Con unos pocos ingredientes sencillos y un poco de paciencia, puedes hacer un plato increíble de esta icónica cocina española. Así que, ¿por qué no lo intentas la próxima vez que busques algo diferente para cenar? ¡Que aproveche!